La recette des œufs colorés de Martina Puigvert (restaurant Les Cols, deux étoiles Michelin)

La recette des œufs colorés de Martina Puigvert (restaurant Les Cols, deux étoiles Michelin)
La recette des œufs colorés de Martina Puigvert (restaurant Les Cols, deux étoiles Michelin)
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Cuarta entrega de la cuarta temporada de videorecetas de ‘Cata Mayor’. Tras debutar con Joan Roca, de El Celler de Can Roca (tres estrellas Michelin y nombrado mejor restaurante del mundo), al mando de la cocina para preparar un carpacho de ‘peu de porc’ icónico, seguir con el pato con higos de Carme Ruscalleda y la clase maestra sobre espumosos de Josep Roca, Martina Puigvert nos enseña los secretos de los huevos de colores.

La cocinera, responsable de la cocina de Les Cols (Olot, dos estrellas Michelin) junto a su madre, Fina Puigdevall, explica a los seguidores de la web gastronómica de EL PERIÓDICO y Prensa Ibérica cómo da color a este producto tan popular.

Para ello, pone sobre la mesa, además de los huevos de sus propias gallinas, verduras (judías verdes, pimientos rojos, maíz, zanahorias y patatas) y aceite de una lata de atún con la que hará una mayonesa que también forma parte del plato.

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Junto a Martina Puigvert, el periodista y escritor Pau Arenós, con el que dialoga y con el que va desgranando detalles sobre cómo cocinar los huevos y las verduras para llevar a cabo la receta.

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Esta nueva colección de videorecetas añade diez capítulos a los 30 ya emitidos, cuyo estreno fue en 2018 y que posteriormente dio nombre a la web.  

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