Le célèbre chef est décédé des suites d’une crise cardiaque, selon son épouse, Kelly Kent, par l’intermédiaire de leur société Saga Hospitality Group.
Le chef distingué, James Kentqui était destiné à devenir une référence dans le secteur gastronomique, est décédé ce samedi à Brooklyn à 45 ans, comme l’a confirmé son épouse, Kelly Kentdans un communiqué auquel le journal a eu accès New York Times.
Groupe hôtelier Sagasa société holding qui possédait deux restaurants (Crown Shy et Saga) et un bar à cocktails (Overstory), a été le moyen par lequel son décès a été annoncé.
Kent a commencé à utiliser des couteaux à l’âge de 14 ans, a grandi à Greenwich Village, sa mère lui a dit d’appeler le célèbre chef David Bouley demander un emploi. Bouley n’a pas hésité à dire oui, rapporte le journal américain relatant les débuts de la promesse gastronomique.
A partir de ce moment, le jeune homme de Greenwich fréquente différents restaurants new-yorkais : Babbo, Jean-Georges, Eleven Madison Park et NoMad. Mais ce n’est qu’en 2019 qu’il ouvre son premier restaurant, le Couronne timide, dans le gratte-ciel Art Déco, situé au 70 Pine Street (quartier financier de Manhattan). Deux ans plus tard, en 2021, Kent a obtenu quatre étages supplémentaires du bâtiment, et ces quatre étages sont ensuite passés du statut de salles de réunion de direction pour l’assureur AIG à celui de salles de conférence. le deuxième restaurant du chef : Saga et au bar à cocktails Overstoryinforme le New York Times.
En plus d’avoir une bonne main en cuisine, le défunt avait aussi un côté rue. “Un chef qui est aussi un artiste de graffiti extrêmement talentueux”, a partagé la chaîne de télévision, Bloomberg, en 2016. Kent adorait le street art et cela l’a amené à maîtriser la technique de la pulvérisation murale. Il a été chargé de réaliser divers graffitis dans le Hôtel NoMad et entreprise de technologie de restauration Sorti.
Avec de nombreux investissements en tête comme un rez-de-chaussée de 3 000 m² à Brooklyn pour ouvrir un boulangerieun nouveau restaurant d’une capacité de 140 personnes à l’avenue du Parc et l’ouverture d’un autre restaurant rapide et décontracté de sandwiches au poulet frit, de nombreux experts en affaires ont qualifié James Kent de talent rare et multidimensionnel, prêt à devenir le prochain homme d’affaires de restauration le plus important aux États-Unispublie le New York Times.
Après une jeunesse marquée par l’islamophobie parce qu’il a grandi dans un foyer où la doctrine de l’Islam était pratiquée, avec une femme et des enfants et beaucoup de sacrifices pour “être le meilleur, apprendre des meilleurs et diriger ces incroyables restaurants”, James Kent il ne pourra plus devenir le chef-entrepreneur de référence de la scène gastronomique new-yorkaise.
