Le thon (Thunnus), poisson de la famille des thons, c’est le poisson le plus consommé par les humains au monde. Il existe entre 15 et 20 espèces connues de thon, bien que le rouge, le blanc, l’albacore, le patudo, le thon rouge, le thon noir et le germon du sud soient les plus demandés, entre autres, pour faire partie de la liste des «poisson bleu».
Les « poissons bleus » sont faibles en calories et en graisses saturéeset en outre, un excellent source d’oméga 3 et des acides gras essentiels à notre bien-être. Ils sont idéaux à consommer en pensant, par exemple, à réduire le cholestérol et les triglycérides.
Parmi les propriétés du thon, on trouve des vitamines, principalement du groupe B, des protéines et des minéraux comme le potassium, le phosphore, le sélénium, le magnésium, le fer et l’iode.
Les poissons qui contiennent plus de 3 % de matières grasses sont appelés gras (bon gras) ou « bleu ». Ce nom provient d’aspects nutritionnels et non physiques ou biologiques. Entre Les « poissons bleus » les plus consommés sont les anchois, la cojinoba, le chinchard, le saumon, la sardine, le poisson-scie, la truite. et bien sûr, le thon.
Surexploitation
Le thon est l’un des poissons les plus menacés de la planète en raison de la grande demande des êtres humains. Selon les estimations des Nations Unies (ONU), «33,3% des populations des 7 principales espèces de thon sont exploité à des niveaux biologiquement non durables»
Chaque année, ils sont téléchargés plus de 7 millions de tonnes de thon et espèces apparentées. Les espèces de thon représentent 20% de la valeur de la pêche en mer et plus de 8 % de tous les fruits de mer vendus dans le monde.
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« Si l’on garde ces chiffres à l’esprit, il est facile de comprendre le rôle fondamental de ce poisson dans le développement durable, la sécurité alimentaire, l’économie de la pêche, ainsi que la création et le maintien d’emplois pour de nombreuses familles. De là son importance vitale et la nécessité de mettre un terme à la surpêche», soutient l’ONU.
journée du thon
L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) « prévient depuis des années que La demande de thon reste élevée et la capacité excédentaire des flottes de pêche persiste. “Tout cela montre qu’une gestion efficace est encore nécessaire pour restaurer les populations surexploitées.”
La diminution des réserves de thon, conséquence de la surpêche, nécessite un cadre juridique international pour réglementer sa pêche. C’est pour cette raison qu’en décembre 2016, l’Assemblée des Nations Unies a approuvé la célébration de la Journée mondiale du thon tous les 2 mai.
La commémoration souligne l’importance d’un gestion durable des pêcheries et de conservation pour empêcher que les stocks de thon ne tombent dangereusement bas, et reconnaît rôle fondamental de ce spécimen dans le développement durablela sécurité alimentairela économie et moyens de subsistance de personnes à travers le monde.
