La municipalité de la capitale présente aux Premières Journées Coeliaques

-

La municipalité de San Salvador de Jujuy s’est associée à l’événement organisé par l’hôtel Altos de la Viña et l’entreprise spécialisée Celiaquina, dans le cadre de la Journée mondiale de la maladie coeliaque. Des professionnels de la Direction de la Sécurité Alimentaire et de la Direction de la Santé Intégrale ont réalisé les présentations qui ont eu lieu lors de ce premier événement, composé de quatre conférences et d’une dégustation de produits adaptés aux coeliaques.

Représentant la municipalité de San Salvador de Jujuy, Verónica Sánchez Rojo, chef du Département d’éducation alimentaire, a consacré sa présentation à informer les participants sur les questions qui préoccupent la Direction de la Sécurité alimentaire, notamment en ce qui concerne les réglementations applicables et la mise en œuvre des politiques publiques. « Nous avons le cours sur la manipulation des aliments comme sujet obligatoire afin que les manipulateurs connaissent et prennent conscience de la maladie coeliaque et de la manipulation correcte des aliments ; “Nous menons ces campagnes dans les établissements éducatifs, à travers des kiosques sains, afin que de la nourriture soit incorporée aux membres de la communauté éducative qui souffrent de cette pathologie”, a déclaré Sánchez Rojo.

« Je me suis concentré sur la réglementation, c’est-à-dire l’étiquetage obligatoire que doivent avoir les produits sans gluten ; contamination croisée, manipulation correcte des aliments afin qu’ils ne soient pas contaminés, tant dans les foyers que dans les entreprises gastronomiques ; Les services gastronomiques sont progressivement intégrés et incluent des alternatives pour les coeliaques dans le menu », a résumé le professionnel.

À son tour, le directeur de l’Hôtel Altos de la Viña, a célébré l’occasion en ces termes, « cette réunion de l’entrepreneur, comme Celiaquina, de l’État avec la municipalité, et du secteur privé, avec l’Hôtel Altos de la Viña, était réunis. » trois piliers pour montrer à la société que cela est important dans tous les secteurs et nous sommes très intéressés à communiquer et à sensibiliser pour améliorer le mode de vie de chacun.

« Je pense qu’il est important de préciser que nous ne recherchons pas un gain financier mais plutôt de porter un message de sensibilisation pour générer du bien-être pour chacun. Chaque fois que nous réunissons ces trois piliers : l’entrepreneur, l’État et le privé pour communiquer avec la société pour générer du bien-être, cela générera un très bon avenir », a résumé l’animateur.

L’entreprenante propriétaire de Celiaquina, Erica Wienhausen, a exprimé sa gratitude à l’hôtel Altos de la Viña et à la municipalité : « Nous remercions l’hôtel Altos de la Viña de nous avoir invités et avec eux nous avons pu organiser cette première conférence qui, nous l’espérons, être informatif pour tout le monde. et aussi à la municipalité de San Salvador de Jujuy qui nous a accompagné avec certaines de ses distributions pour pouvoir informer tout le monde sur le même problème”, et a estimé que “petit à petit, Jujuy va avancer dans ce domaine. la maladie est.”

Il a également évoqué la proposition commerciale innovante qu’elle développe dans l’écosystème entrepreneurial de notre ville : « Celiaquina est une proposition où nous avons plus de 95 produits adaptés aux coeliaques afin que les coeliaques puissent acheter des produits délicieux, adaptés et sûrs. Nous vendons des empanadas, des gâteaux, des pâtes, nous organisons des événements, avec des propositions telles que des petits-déjeuners, des collations, des boîtes surprises, des gâteaux et une grande variété de produits.

Enfin, Patricia Calisaya, vice-présidente du Collège des Nutritionnistes de Jujuy, a commenté la nature de cette condition, qui a gagné en visibilité ces derniers temps, c’est pourquoi la sensibilisation suscitée par ces séances dans un cadre de travail est importante. conjointement entre les secteurs public et privé, « la maladie coeliaque est une maladie chronique en augmentation, elle peut être diagnostiquée à tout moment de la vie ; Dernièrement, il y a eu de nombreux cas chez des adultes. Les personnes diagnostiquées ne peuvent rien consommer qui contient du gluten, c’est-à-dire pas de blé, d’avoine, d’orge ou de seigle, et nous savons que presque tous les aliments du quotidien contiennent certaines de ces céréales. Même s’il y a une trace de gluten, c’est mauvais pour le patient, c’est pourquoi nous insistons sur la prévention de la contamination croisée. Par exemple, les milanais ont de la chapelure, donc cuisiner dans la même huile n’est pas bon pour les coeliaques. Les symptômes déroutent souvent les professionnels de la santé ; certaines personnes ont reçu un diagnostic d’anémie chronique et ne répondent pas au traitement, et lorsqu’une biopsie intestinale est réalisée, on découvre qu’il s’agit d’une autre maladie. Une autre caractéristique est qu’il s’agit d’une maladie silencieuse, difficile à diagnostiquer.

-

PREV Le froid et la pluie reviennent ?
NEXT Les entreprises publiques reprennent les négociations avec le gouvernement ce lundi