Les chercheurs de Mendoza ont réussi à déchiffrer le génome complet du Malbec

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La vigneronne Laura Bree et le scientifique Daniel Bergamin avec les clones de Malbec utilisés pour mener à bien la recherche.

Nicolas Ríos

L’objectif de l’étude de la génétique des clones du Malbec était d’identifier lesquels d’entre eux étaient les mieux adaptés aux problématiques du Malbec. changement climatique dans cette variété, sans avoir à « déplacer » les cultures, à la recherche de zones plus élevées et plus froides.

UN journal parlé avec Laura Bree, vigneronne chez Mercier et l’une des alma maters aux réalisations scientifiques impressionnantes qui appartient désormais à l’ensemble de la communauté viticole locale.

Les raisons de l’enquête sur le Malbec

Le vigneron a déclaré que Diego Lijavetzky, directeur de l’équipe IBAM Vine Genomics, avait apporté le inquiétude quant au déchiffrement du génome du Malbec en 2016.

Comment était un tâche très coûteuseLes analyses génétiques n’étant pas réalisées en Argentine mais aux États-Unis, Mercier a formé un consortium avec une autre entreprise : la cave Rodas en Espagne, pour participer à un concours de financement d’Iberoeka et la proposition a été acceptée avec succès.

Bree a déclaré que pour comprendre la diversité phénotypique des clones de Malbec et ainsi identifier ceux qui étaient les mieux adaptés pour s’adapter au changement climatique dans la région, Les clones devaient être très bien classés.

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Les recherches pour décrypter le génome du Malbec ont duré trois ans et 27 clones de la souche emblématique locale ont été étudiés.

Nicolas Ríos

Ceci, en partant du principe que Malbec Il est très hétérogène et donc son génome est également hétérogène.

« En travaillant avec divers Clones de Malbec Nous allions pouvoir faire une bonne analyse comparative », explique le vigneron.

Sur cette base, ils ont commencé à réaliser l’étude génétiquequi a été traité par IBAM.

Le fait que les 27 clones de Malbec se trouvaient dans la même région géographique – en l’occurrence à Perdriel, Luján de Cuyo, où se trouvent les installations Mercier – a permis d’identifier sans erreur l’évolution des plantes.

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Notre département de recherche s’est consacré à étudier tous les aspects de ces clones: caractérisation, grappe, baie, rendements, analyses physico-chimiques, microvinifications. Tout cela, comme l’a décrit l’expert, a été fait pour pouvoir choisir des clones ayant des caractères contrastés.

De cette façon, le des clones allaient être choisis pour réaliser les analyses génétiques, car grâce à cette analyse, il allait évaluer quels gènes agissait à ce moment-là.

Décrypter le génome du Malbec

A ce stade, ceux qui étaient les plus présents étaient les membres de l’IBAM Conicet UNCuyo, avec Daniel Bergamin à la tête. Cette équipe a effectué une analyse génomique ainsi que les données produites.

« L’enquête a généré une quantité impressionnante de données qui ont ensuite dû être traitées » dit le vigneron.

Il le dernier aspect de la recherche est celui du marketing: une fois ces clones identifiés, ils peuvent être multipliés et commercialisés.

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Bree a déclaré que la chose la plus intéressante dans ce projet était le réalisation du séquençage du génome du Malbec.

Le génome du Malbec n’avait jamais été séquencé, seul le génome du Pinot Noir existait Le génome du Malbec n’avait jamais été séquencé, seul le génome du Pinot Noir existait

Le vigneron a souligné que séquencer le génome complet du Malbecc’est une formidable outil scientifique, car il permet de faire des comparaisons au sein même du Malbec, ou avec d’autres cépages. C’est révolutionnaire parce qu’à travers cela vous pouvez savoir comment chacun des gènes se comporte dans chaque secteur de l’ADN.

La la recherche est publiée et disponible pour la communauté scientifique en général et viticole en particulier.

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Comment le changement climatique influence la vigne

Bree a expliqué que chaleur excessive et manque d’humiditéun produit du changement climatique, Ils provoquent une augmentation du sucre dans les raisins et un raccourcissement des cycles de la vigne.. Le sucre s’accumule plus rapidement, arrive à maturité plus tôt qu’il ne le devrait, cela entraîne deux inconvénients majeurs : au fur et à mesure que le sucre monte, la synthèse d’acides et de polyphénols est moindre, ce qui affecte la couleur, la saveur et l’astringence du vin.

“Moins de couleur, moins d’acidité et plus de concentration en sucres, on obtient des vins plus alcoolisés et de moindre qualité”, estime le professionnel.

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Daniel Bergamin et Laura Bree, auteurs du projet.

Daniel Bergamin et Laura Bree, auteurs du projet.

Nicolas Ríos

La connaître génétique végétale Il sert, par exemple, à connaître la composition chimique des baies, le taux de nouaison, s’il sera sensible à un agent pathogène, s’il synthétisera un composé à un niveau plus ou moins élevé. étendue.

“Tout ça les informations sont enregistrées dans les gènes. En étant capable de lire complètement le génome du Malbec et de le séquencer complètement, nous pouvons disposer d’une base de données pour comprendre de nombreuses caractéristiques non seulement de cette souche, mais de la vigne en général.

Évitez la viticulture nomade

Ce que nous essayons d’éviter avec cette recherche, c’est le phénomène que l’on pourrait appeler “viticulture nomade”: Autrement dit, les cultures doivent être déplacées vers des zones plus élevées et plus froides afin que la même souche ne soit pas affectée par des conditions météorologiques défavorables.

Notre proposition était d’identifier des matériaux – des clones – qui, dans les mêmes conditions climatiques que celles que nous avons pu mesurer, amélioreraient ces caractéristiques. Notre proposition était d’identifier des matériaux – des clones – qui, dans les mêmes conditions climatiques que celles que nous avons pu mesurer, amélioreraient ces caractéristiques.

La la caractérisation a été réalisée pendant trois années consécutives, pour garantir quels clones étaient les mieux adaptés au changement climatique.

Un travail minutieux

Le spécialiste a déclaré que le travail minutieux de vérification du comportement des baies et des fruits était une tâche quotidienne qui a été réalisée, au cours des trois années mentionnées, sur 81 plantes.

Ce sont les collaborateurs de la crèche qui ont réalisé ce travail minutieux.

« Un bataillon de collaborateurs épluchait les baies, coupait les grains, séparait les peaux et les congelait pour analyse. Le tout avec les 27 clones et trois répliques de chaque clone : Il y avait 81 plantes étudiées en permanence. La caractérisation et le suivi ont été effectués au jour le jour pendant cette période, de la véraison à la maturité. Maturité», précise le spécialiste.

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Le classement et le suivi minutieux de tous les plants de Malbec utilisés ont été effectués à la pépinière Mercier.

Le classement et le suivi minutieux de tous les plants de Malbec utilisés ont été effectués à la pépinière Mercier.

Nicolas Ríos

Il a également ajouté que « nous pensions embaucher quelqu’un pour faire cette caractérisation, nous avons décidé de donner aux filles l’opportunité d’apprendre à le faire. J’accorde une valeur de durabilité sociale à une personne ayant travailler avec une telle précision et méfiez-vous”.

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