Dans le cadre de la Journée mondiale de la sécurité alimentaire 2024, dont la devise est « Préparez-vous à l’inattendu », il est essentiel de passer en revue les données récentes et les défis émergents en matière de sécurité alimentaire au Chili.
La Journée mondiale de la sécurité alimentaire, instituée par l’ONU et l’OMS le 7 juin, vise à sensibiliser à l’importance de la sécurité alimentaire dans le monde. Cette date souligne la nécessité de prévenir, détecter et gérer les risques alimentaires, de protéger la santé publique et d’améliorer la sécurité alimentaire mondiale.
Dans notre pays, les récents résultats publiés par l’Agence chilienne pour la sécurité et la qualité des aliments (Achipia) soulignent qu’entre 2018 et 2022, les principales menaces pour la sécurité alimentaire au Chili étaient les contaminants biologiques et chimiques. Les bactéries pathogènes telles que Salmonella et Listeria monocytogenes, ainsi que les résidus de pesticides et les métaux lourds, constituent les principaux problèmes détectés dans différents aliments. Ces résultats soulignent la nécessité de renforcer la surveillance et les contrôles tout au long de la chaîne alimentaire.
Dans ce contexte, « se préparer à l’inattendu » implique de renforcer les systèmes de surveillance et d’analyse des risques, ainsi que de promouvoir les bonnes pratiques en matière de production et de manipulation des aliments. Chez INIA Remehue, nous avons travaillé ces dernières années avec les producteurs laitiers, notamment de fromage, en les aidant à combler leurs lacunes. Nous sommes présents dans la région d’Atacama à Vallenar, dans la région métropolitaine auprès des producteurs de fromage de chèvre à Lampa et auprès de divers producteurs des régions de Los Ríos et Los Lagos, dont Chiloé. En outre, l’Institut de recherche agricole (INIA) a collaboré avec Achipia pour travailler avec les producteurs de légumes de Chiloé, en mettant en œuvre des évaluations des risques, des analyses en laboratoire et des formations.
En conclusion, les résultats récents montrent des progrès importants dans l’identification et la gestion des risques, mais mettent également en évidence des domaines critiques qui nécessitent une attention immédiate. Le Chili doit continuer à s’adapter aux changements et se préparer à faire face à de nouvelles menaces, garantissant ainsi la protection de ses citoyens et maintenant des normes élevées de sécurité alimentaire.
Auteur: Nicolás Pizarro Aránguiz, chercheur dans le domaine Alimentations du futur de l’INIA Remehue.
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