Il est bien connu que l’avocat est un produit cher, du moins pour la Patagonie, qui ne produit pas ce fruit utilisé dans de nombreuses préparations. Cela n’a pas toujours été le cas, mais ces dernières années, le prix a atteint des limites inaccessibles, ce qui a entraîné des changements dans le comportement des consommateurs. Neuquén n’échappe pas à ce processus.
Il est révolu le temps où une famille typique achetait des avocats au kilo. Ceci est directement lié au prix élevé auquel il est disponible dans les supermarchés et les épiceries.
Le principal régulateur de prix à Neuquén est le Mercado Concentrador, qui approvisionne en fruits et légumes la capitale et ses environs. Là, son président a expliqué que la boîte d’avocats coûte 35 mille pesos.
Chez les marchands de légumes, cela varie entre 5 000 à 8 000 pesos selon la zone dans laquelle se situe l’entreprise.
Ce scénario a généré deux phénomènes à Neuquén. D’une part, de nombreux marchands de légumes choisissent de ne pas acheter le produit en raison de ses possibilités de vente limitées et, d’autre part, l’avocat est proposé de manière informelle, même sous forme d’offres avec des citrons. Dans certains quartiers de la ville, des vendeurs ambulants affichent des pancartes proposant un sac d’avocats et de citrons pour 3 000 pesos.
Avocats et citrons, une relation attractive pour le palais et la poche
Cette migration du marché formel vers le marché informel s’explique par le fait que les vendeurs ambulants effectuent un achat en commun pour réduire les coûts. Mais qu’en est-il des citrons ? Les marchands de légumes consultés par Diario RÍO NEGRO ont révélé que la relation avec le citron a un argument gastronomique et un autre purement commercial.
“L’avocat est un fruit qui apporte des solutions simples, il est assaisonné d’un citron et rien d’autre”, » a déclaré un commerçant qui se consacre au commerce dans l’ouest de Neuquén depuis 15 ans.
Le marchand de légumes a également expliqué que les citrons sont à un prix abordable, car ce sont des fruits de saison et cela les rend “Par rapport aux avocats, les citrons sont offerts, c’est pourquoi ils les combinent dans une promotion plus attractive.”
Gustavo a récemment ouvert un magasin de légumes dans la rue Novella, dans le quartier de Melipal, et a déclaré que «L’avocat est quelque chose qui coûte cher, la boîte de 6 kilos me coûte 36 000 pesos, “mais nous devons trouver un moyen de revenir à la marque et à l’origine.” En outre, il a estimé qu'”un meilleur contrôle des prix est nécessaire”.
