C’est le restaurant de Cordoue parmi les 150 meilleurs de toute l’EuropeCORDOUE
Il le deuxième meilleur restaurant de toute l’Europe se trouve en Espagne. Plus précisément, dans le Ville basque d’Axpeet s’appelle Etxebarri Grill. Même s’il n’est pas nécessaire d’avancer de nombreux postes pour trouver un établissement gastronomique andalou, Bagá (Jaén)qui ferme les 5 meilleurs restaurants européens.
Dans cette liste restreinte, préparée par le guide gastronomique Opinion sur la restauration (OAD)il y a les 150 meilleurs restaurants du continent. Un classement qui a encore une fois dominé, pour la troisième fois, l’Alchimiste danois.
Cordoue, parmi les grands du continent
Pour sa part Cordoueavec une une gastronomie riche pleine de plats locaux comme le salmorejo, le flamenquín ou la mazamorra, ne pouvait pas être exclu d’une telle liste de sélection. Les options de lieux de référence pour manger dans notre ville sont vastes et pour tous les goûts et tous les budgets. Des bars à tapas aux tavernes où vous pourrez déguster un bon vin, des lieux avec une proposition innovante et d’autres qui mettent l’accent sur les produits traditionnels.
Le flamenquín est l’un des produits phares de la gastronomie cordouane.
Dans le guide gastronomique Opinionated About Dining d’autres restaurants en Espagne se démarquent, le pays qui fournit le plus grand nombre de lieux de référence. Il y a dans Barcelone, Madrid, Vizcaya, Gérone, Barcelone ou Asturies. Mais dans le cas de Cordoue, c’est Noorclassé 57èmequi défend la proposition culinaire de notre ville dans toute l’Europe.
Ce n’est en aucun cas la première reconnaissance que le Paco Morales, chef de Cordoue dans son restaurant. Sans aller plus loin, il remporte en janvier le prix de Meilleur Chef de l’année à Madrid Fusion, et Noor a été inclus dans le guide Repsol comme le meilleur restaurant de la ville. C’est pour cette raison qu’il a reçu trois soleils, étant le seul restaurant de Cordoue à recevoir cette récompense très sélective en 2024.
Le Cordoban Noor figure non seulement parmi les 150 meilleurs restaurants de toute l’Europe, mais Il est également dans la première partie du classement et en avance sur les lieux de référence dans des capitales comme Madrid ou Barcelone. Par exemple, le célèbre Nommé (El Puerto de Santa María Cadíz) est classé 67ème, dix de moins que le local Cordoba.
Près d’un espagnol sur trois
L’Espagne est le pays qui apporte le plus de locaux, puisqu’il y en a un total de 45 parmi les 150: Enjoy (Barcelone) à la 11ème place, Since 1911 (Madrid) à la 21ème, Azurmendi (Larrabetzu, Bizkaia) à la 24ème, Ca l’Enric (Olot, Gérone) à la 30ème, El Celler de Can Roca (Gérone) à la 33ème, Els Casal (Sagàs, Barcelone) dans le 34, Casa Marcial (Arriondas, Asturias) dans le 36, Cocina Hermanos Torres (Barcelone) dans le 42 ou Martín Berasategui (Lasarte, Gipuzkoa) dans le 45.
Entretien avec Paco Morales. À Noor
Complétez cette liste des restaurants espagnols de la liste OAD : Restaurante Iván Cerdeño (Tolède) à 46 ans, Deesa (Madrid) à 49 ans, Alkimia (Barcelone) à 53 ans, Estimar Madrid (Madrid) à 54 ans, Noor (Cordoue) en 57Enigma Concept (Barcelone) en 60, BonAmb (Jávea, Alicante) en 67, Aponiente (El Puerto de Santa María Cadíz) en 69 et Ultramarinos Marín (Barcelone) en 70.
Dans les positions inférieures Il y a aussi El Poblet (València) 75, Al Kostat (Barcelone) 79, La Tasquita de Enfrente (Madrid) 82, Lasarte (Barcelone) 84, Arzak (Saint-Sébastien) 85, Estimar (Barcelone) 91, Direkte Boquería (Barcelone) 94 , Amelia (Saint-Sébastien) 102, Kaleja (Málaga) 103 et L’Escaleta (Concentaina, Alicante).
ETfinalementau 108 se trouve Mugaritz (Errentería, Gipuzkoa), Des Pedrots (Barcelone) 109, La Salita (València) 118, El Pescadors (Llançà, Girona) 129, Oba-Hotel Cañitas (Casas-Ibáñez, Albacete) 134, Moments ( Barcelone ) 135, Àbac (Barcelone) 137, Osa (Madrid) 138, Tohqa (El Puerto de Santa María, Cadix) 142, Nerua (Bilbao) 147 et Miramar (Llançà, Gérone) 149.
De plus, lors du gala de remise de cette liste, le restaurant Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico, Italie), du chef Norbert Niederkoffler, a été récompensé comme le meilleur nouveau membre de la liste ; Le restaurant allemand JAN a également remporté le prix Biggest Mover (augmentation la plus élevée de l’année : en 2023, elle était de 133) et Los Marino José (Fuengirola, Málaga) a obtenu le prix Casual Restaurant, en tête de la liste Europe Casual de 2024.
Ce « classement », vieux de onze ans, est élaboré à partir des avis de milliers de collaborateurs accrédités..
