Marranadas et caprices, une délicieuse façon de manger du maïs à Rioverde, SLP

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Ces dernières années, une nouvelle façon de manger les elotes est devenue populaire dans la municipalité de Rioverde, San Luis Potosí. Il s’agit du célèbre saleté et capricesdélicieux maïs rôti consommé entier ou tranché dans un sac plastique.

Le maïs Rioverde est connu comme le plus riche de tout l’État, probablement en raison des terres sur lesquelles il a été planté. Normalement, ce légume riche et nutritif est généralement consommé entier et en bâtonnet (cuit ou rôti) ou décortiqué et dans un verre. Dans les deux versions, le maïs est assaisonné et accompagné de piment, fromage, citron, mayonnaise et/ou crème.

Les marranadas, quant à elles, sont devenues populaires car la façon dont elles sont préparées permet une plus grande explosion de saveurs entre les ingrédients et le maïs. Tout d’abord, le légume est rôti jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Si vous le commandez dans du porc, il est coupé en tranches et, si vous le commandez sur un coup de tête, il est décortiqué. Quoi qu’il en soit, le maïs finit dans un sac en plastique baignant dans les ingrédients typiques du maïs.

Le stand le plus célèbre de Rioverde où vous pourrez les déguster de délicieuses collations sont celles d’Elotes Don Felipe, situé sur l’avenue Carlos Jongitud Barrios, devant l’énigmatique horloge. Beaucoup de gens considèrent ce commerce comme le meilleur endroit pour trouver des elotes ou des caprices, c’est pourquoi de longues files d’attente se forment dès le début de l’après-midi.

Los Elotes Don Felipe sont un arrêt incontournable pour déguster du porc

Cependant, de plus en plus d’entreprises proposent désormais ce type de collation. Vous pouvez trouver cette façon de manger du maïs à partir de 35 pesos mexicains, cependant, le prix varie en fonction du commerce.

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