E. coli, qui peut provoquer une intoxication alimentaire, est également la cause la plus fréquente d’infections des voies urinaires et du sang au Royaume-Uni, qui peuvent mettre la vie en danger. La ciprofloxacine appartient à un groupe d’antibiotiques appelés fluoroquinolones, utilisés pour traiter diverses infections bactériennes chez les humains et les animaux. L’Organisation mondiale de la santé classe ces antibiotiques parmi les antibiotiques d’importance critique les plus prioritaires.
L’étude recherchée E. coli résistant à la ciprofloxacine transporté dans les intestins de 600 chiens en bonne santé. L’équipe de recherche a demandé aux propriétaires de chiens de répondre à une enquête fournissant des détails sur leur chien, son régime alimentaire, les environnements dans lesquels il marchait et si le chien avait été traité avec des antibiotiques.
Les données microbiologiques ainsi que les données de l’enquête ont permis une analyse statistique qui a montré que Nourrir les chiens avec de la viande crue était le seul facteur de risque important associé à l’excrétion de ces bactéries résistantes dans les selles du chien.. Ce travail soutient d’autres études publiées démontrant des associations entre les chiens nourris à la viande crue et l’excrétion de E. coli résistant.
Au Royaume-Uni, la réduction de l’utilisation de la ciprofloxacine par les médecins généralistes a entraîné une baisse de la résistance à la ciprofloxacine chez E. coli par des infections humaines. Il y a également eu un arrêt presque complet de l’utilisation des fluoroquinolones pour traiter les animaux de ferme au Royaume-Uni. Cependant, le L’utilisation et la résistance aux fluoroquinolones restent à des niveaux très élevés dans le monde.
Jordan Sealeychercheur associé à la Faculté de Médecine Cellulaire et Moléculaire (CMM), qui a réalisé la recherche, commente que son objectif « n’était pas de se concentrer sur la nourriture crue pour chiens, mais enquêter sur ce qui pourrait rendre un chien plus susceptible d’excréter E. coli résistant dans ses excréments. Notre étude a révélé une très forte association entre l’excrétion de E. coli résistant à la ciprofloxacine et nourrir les chiens avec un régime alimentaire cru.
Matthieu Avisonprofesseur de bactériologie moléculaire au CMM, qui a dirigé l’étude, explique que « la viande crue, qu’elle soit destinée à la consommation humaine après cuisson ou vendue comme aliment cru pour chien, est susceptible d’être contaminée par E. coli résistant aux antibiotiques. “La cuisson tue les bactéries et une bonne hygiène des mains réduit le risque immédiat que ces bactéries soient avalées et pénètrent dans les intestins d’une personne.”
-“Choisir de nourrir un chien avec de la viande crue signifie qu’une personne devra presque certainement manipuler de la viande crue, et Nos recherches montrent clairement que l’alimentation crue signifie également que les propriétaires d’animaux sont susceptibles d’interagir avec un animal qui excrète. E. coli résistant“.
-“Les mesures individuelles visant à réduire le risque que les chiens excrétent des bactéries résistantes comprennent le passage à un régime alimentaire non cru ou l’obtention de viande crue de bonne qualité qui peut et sera cuite. La plupart des aliments crus vendus pour la consommation des chiens ne sont pas d’une qualité pouvant être cuite et peuvent présenter un grave danger pour la santé des chiens s’ils sont cuits.», ajoute Sealey.
“Choisir de nourrir un chien avec de la viande provenant d’animaux élevés dans des fermes au Royaume-Uni ou dans d’autres pays utilisant très peu d’antibiotiques d’importance critique à la ferme peut également réduire le risque qu’il mange des bactéries résistantes lors de son dîner.”
Dans le cadre de leur réponse à la crise émergente de la résistance aux antibiotiques, ils préconisent d’inciter davantage les entreprises qui rejoignent l’industrie des aliments crus pour chiens à s’approvisionner en viande auprès d’élevages dotés de politiques appropriées d’utilisation des antibiotiques et à analyser la viande à la recherche de bactéries résistantes. “Des limites plus strictes devraient être fixées quant à la quantité de bactéries autorisée dans la viande vendue pour être consommée crue que dans la viande vendue pour être cuite avant d’être consommée”, conclut Avison.
E. coli On le trouve tout à fait normalement dans les intestins des humains et des animaux et peut se transmettre entre eux, généralement en raison d’une mauvaise hygiène domestique, par exemple après avoir utilisé les toilettes ou manipulé des aliments contaminés par des matières fécales, y compris de la viande crue. Lorsque les chiens excrètent des bactéries résistantes dans l’environnement et dans la maison, il existe un risque que ces bactéries soient transmises à leurs propriétaires et à d’autres personnes..
Une fois qu’une personne ingère un peu E. colices bactéries Ils peuvent rester dans vos intestins pendant des années avant de provoquer une infection. Il existe des centaines de milliers d’infections des voies urinaires causées par E. coli au Royaume-Uni chaque année, ainsi que des milliers d’infections sanguines qui conduisent souvent à une septicémie potentiellement mortelle. Quand E. coli est résistant à d’importants antibiotiques tels que la ciprofloxacine, les infections sont plus difficiles à traiter, ce qui signifie que les patients sont plus susceptibles d’être hospitalisés et de mourir.
