Dans le monde fascinant des condiments, la cannelle apparaît comme un joyau culinaire qui va au-delà de son arôme attrayant et de sa saveur distinctive. Cette épice, dérivée de l’écorce interne de l’arbre Cinnamomuma retenu l’attention non seulement pour son rôle dans la cuisine, mais également pour ses bienfaits notables pour la santé.
Il y a autour 12 espèces d’arbres, mais seulement quatre sont vendues. Parmi celles-ci, la plus commercialisée est la cassia ou cannelle chinoise, car elle vient du sud de ce pays (le type Cannelle aromatique), et de Ceylan ou cannelle vraie, qui est extraite de l’arbre Cannelle Verum et est né dans des pays comme le Sri Lanka ou le sud de l’Inde.
Parmi ses avantages, la Fondation Espagnole de Nutrition (FEN) souligne qu’elle se distingue par son teneur en calcium et en fer, ainsi qu’en zinc, sélénium, potassium, vitamines B6 et Cen plus d’avoir des fibres, des glucides, de la vitamine A, de la vitamine B8, du magnésium et du phosphore.
De plus, la cannelle contient également des pourcentages élevés de coumarines, de tanins et de mucilage qui Ils lui confèrent des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes, antivirales, antifongiques, anesthésiques, probiotiques, antispasmodiques et antioxydantes.
Découvrez ci-dessous 5 bienfaits de la cannelle :
Certaines études suggèrent que la cannelle pourrait avoir un impact positif sur la réduction du taux de cholestérol. On a observé que La cannelle peut aider à réduire les taux de cholestérol total ainsi que les taux de cholestérol LDL. (lipoprotéine de basse densité, communément appelée « mauvais cholestérol »).
Lauren Manakerdiététiste, nutritionniste et auteur, a déclaré au portail Aol que l’un des avantages de consommer régulièrement de la cannelle C’est bon pour le coeur.
Les composants actifs de la cannelle, Le cinnamaldéhyde et l’acide cinnamique sont cardioprotecteurs en raison de leur propriété anti-inflammatoire et de leur capacité à produire de l’oxyde nitrique., un composé qui provoque le relâchement des artères et la circulation du sang plus facilement. De plus, ils aident également à inhiber les canaux calciques qui, avec l’oxyde nitrique, contribuent à maintenir une tension artérielle basse.
« La consommation quotidienne de cannelle a été lié à la santé cardiaque de plusieurs manières à long terme. En particulier, la cannelle est connue pour réduire les niveaux de cholestérol total, de cholestérol LDL et de triglycérides, tout en maintenant les niveaux de cholestérol HDL », a-t-il déclaré.
Cela réduit directement le risque de maladies cardiovasculaires, qui sont la principale cause de décès aux États-Unis et au Chili, plus d’un quart de tous les décès enregistrés chaque année, soit près de 30 000 au total, sont dus à ces maladies. maladies.
Certaines recherches suggèrent que la cannelle pourrait avoir des effets bénéfiques sur le contrôle du diabète. surtout dans le amélioration de la sensibilité à l’insuline et dans la régulation de la glycémie.
Il cinnamtanin ou composé B1 Présent dans la cannelle favorise la réduction de la glycémie. Les spécialistes soulignent que la B1 parvient à stimuler les récepteurs de l’insuline, augmentant ainsi la capacité cellulaire à assimiler le glucose.
« Cela signifie qu’il a été démontré que la cannelle vous rend plus sensible à l’insuline produite par votre corps. Les cellules de votre corps réagissent mieux à l’insuline, qui est l’hormone qui contrôle la glycémie.» Sharon Palmer explique à Aol, Diététiste nutritionniste américaine et co-fondatrice de Food+Planet.
Tout cela contribue à protéger contre le diabète de type 2, car lorsque l’organisme commence à être résistant à l’insuline, le glucose ne peut pas pénétrer dans les cellules de l’organisme et produit une augmentation de la glycémie, ce qui déclenche le diabète de type 2.
De plus, l’activité antioxydante et anti-inflammatoire de la cannelle influence également le bon fonctionnement du pancréas, qui est l’organe responsable de la production d’insuline.
Au-delà d’être un simple condiment, la cannelle a été associée à des améliorations des fonctions cérébrales. Des études suggèrent que sa consommation peut contribuer à la concentration et à la mémoire, offrant ainsi un bénéfice cognitif supplémentaire.
La cannelle contient des composés phytochimiques qui améliorent la capacité du cerveau à utiliser le glucose. De plus, il possède des propriétés antioxydantes qui préviennent les dommages causés par les radicaux libres aux cellules, réduisant ainsi le stress oxydatif et améliorant l’apprentissage et la mémoire, pouvant offrir une protection contre la maladie d’Alzheimer, la démence et la maladie de Parkinson.
-“La cannelle contient des composés qui inhibent l’accumulation d’une protéine appelée tau dans le cerveau, caractéristique de la maladie d’Alzheimer”, explique Manaker. On pense donc que cela pourrait réduire le risque de démence. Mais les données manquent encore pour confirmer cette relation.
-Cependant, selon certaines études scientifiques, La cannelle aide à améliorer l’humeur, car elle inhibe le processus inflammatoire dans le cerveau, contribuant ainsi à augmenter les niveaux de sérotonine, un neurotransmetteur qui régule l’humeur, augmentant le bonheur et le sentiment de bien-être.
Les bienfaits de la cannelle au niveau digestif sont nombreux, l’un d’entre eux étant de faciliter la digestion. Les fibres, le fer et le calcium contenus dans la cannelle adhèrent aux sels biliaires, chargés de solubiliser les lipides ingérés et les vitamines liposolubles, pour les éliminer efficacement.
De plus, comme la cannelle est une épice anti-inflammatoire, Manaker affirme qu’elle peut aider à maintenir un intestin sain, en supprimant la croissance des mauvaises bactéries et en permettant aux bonnes bactéries de se développer.
Selon Aol, certaines études montrent que la cannelle peut aider à soulager les symptômes des personnes souffrant régulièrement de diarrhée due au syndrome du côlon irritable.
La cannelle contient des composés qui pourraient avoir des propriétés vasodilatatrices et anti-inflammatoires, ce qui pourrait contribuer à la régulation de la pression artérielle.
Manaker dit que manger de la cannelle tous les jours peut également abaisser la tension artérielle. Puisque l’hypertension artérielle est liée aux maladies cardiovasculaires, la consommation de cannelle réduit également le risque.
Bien que la cannelle soit généralement sans danger lorsqu’elle est consommée en quantités modérées dans le cadre de l’alimentation, Une consommation excessive de cannelle ou de certains types de cannelle peut présenter des risques potentiels.
« Aussi bénéfique que soit la cannelle, il est important de se rappeler qu’en trop grande quantité peut être nocive. Le composé potentiellement dangereux de la cannelle est appelé coumarine, qui peut causer des dommages au foie en grande quantité », explique Manaker.
Voici quelques éléments à garder à l’esprit :
1. Coumarine : La coumarine est un composé présent dans certaines variétés de cannelle, en particulier dans la cannelle cassia, qui est la variété la plus courante dans de nombreux endroits. La consommation de grandes quantités de coumarine peut avoir des effets néfastes sur la santé, car elle a été associée à d’éventuelles lésions hépatiques. Les personnes souffrant de problèmes hépatiques préexistants doivent être particulièrement prudentes.
2. Allergies : Comme pour tout aliment, certaines personnes peuvent être allergiques à la cannelle. Les réactions allergiques peuvent aller de légères, comme des démangeaisons et des rougeurs, à des réactions plus graves, comme des difficultés respiratoires. Si vous ressentez des symptômes d’allergie après avoir consommé de la cannelle, il est important de consulter un médecin.
3. Interaction avec les médicaments : La cannelle peut interagir avec certains médicaments, comme ceux destinés à contrôler le diabète. Peut augmenter les effets de certains médicaments hypoglycémiants, ce qui pourrait entraîner une hypoglycémie. Les personnes prenant des médicaments devraient en parler à leur médecin avant d’incorporer de grandes quantités de cannelle dans leur alimentation.
4. Irritation gastro-intestinale : Chez certaines personnes, la consommation de cannelle en grande quantité ou sous forme concentrée (par exemple, via des suppléments) peut provoquer une irritation gastro-intestinale, provoquant des maux d’estomac, des nausées ou de la diarrhée.
5. Type de cannelle : La cannelle Cassia, couramment disponible dans les supermarchés, a tendance à contenir des niveaux de coumarine plus élevés que la cannelle de Ceylan. Opter pour la cannelle de Ceylan peut être un choix plus sûr si vous en consommez régulièrement.
Comme toujours, Il est conseillé de maintenir un équilibre dans votre alimentation et de consulter un professionnel de santé si vous avez des inquiétudes particulières concernant votre consommation de cannelle.surtout si vous avez des problèmes de santé préexistants ou si vous prenez des médicaments.
Manaker indique que l’Autorité européenne de sécurité des aliments recommande un apport quotidien ne dépassant pas 0,1 milligramme de coumarine par kilogramme de poids corporel. “Cela signifie qu’une personne pesant 70 kilogrammes ne devrait pas consommer plus de 7 milligrammes de coumarine, que l’on trouve dans environ une cuillère à café de cannelle Cassia”, dit-il à Aol. Ce qui équivaut à une cuillère à café de cannelle par jour, ou moins si le poids est inférieur à 70 kg.
