Les ventes au détail de bonbons en dollars ont augmenté de 4,2 % par rapport à il y a un an.

Les ventes au détail de bonbons en dollars ont augmenté de 4,2 % par rapport à il y a un an.
Les ventes au détail de bonbons en dollars ont augmenté de 4,2 % par rapport à il y a un an.
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Les bonbons, comme de nombreuses autres catégories en 2023, ont connu une augmentation historique des ventes en dollars, mais cette augmentation des ventes s’est accompagnée d’une baisse correspondante des unités, les consommateurs ayant acheté moins d’articles en raison des prix plus élevés. Cependant, les premiers mois de 2024 indiquent un changement dans cette tendance, les fortes ventes de Pâques étant un bon indicateur de la santé de la catégorie.

Les ventes en dollars de collations de base, y compris les bonbons, ont augmenté de 4,2 % en 2023 dans le secteur de l’épicerie, selon les derniers chiffres de Circana ; cependant, le nombre total d’unités a diminué de 3,4 %.

« En ce qui concerne les bonbons, les prix de détail sont toujours supérieurs à ceux d’il y a un an, à 9-10 %, nous continuerons donc de voir les ventes en dollars augmenter de plus de 6 % avec des unités en baisse de 3 % », a déclaré Sally Lyons Wyatt, vice-présidente exécutive mondiale et conseiller en chef en matière de biens de consommation et de services alimentaires pour Circana. « Alors que les consommateurs ressentent des pressions macroéconomiques, nous voyons apparaître des canaux qui génèrent de la valeur. Par exemple, le Dollar Club et les canaux de commerce électronique se développent à mesure que les consommateurs recherchent de la valeur et des réductions de taille d’emballage.

Dans les confiseries, les tendances sont vers des formats d’emballage partageables, davantage de bonbons emballés individuellement contenant 200 calories ou moins et des étiquettes de calories sur le devant de l’emballage, indiquent les données de Circana.

“Au cours des trois derniers mois, nous avons constaté une forte croissance à deux chiffres du volume des bonbons fantaisie sans chocolat – des bonbons de type expérientiel, sous différentes formes”, a déclaré Wyatt. « Jerky continue de bien performer avec une augmentation de 6 % au cours des 12 dernières semaines. »

Nick Sabala, vice-président des perspectives stratégiques et des engagements chez Advantage Solutions, a déclaré que les gourmandises sans culpabilité contenant des substituts de sucre et des ingrédients entièrement naturels sont à la mode pour l’acheteur d’aujourd’hui, et que les bonbons en forme de collation gagnent également en popularité en tant que friandises limitées.

« Les jeunes acheteurs se tournent vers les bonbons gélifiés et les bonbons acidulés », a-t-il déclaré. “Les bonbons combinés (bonbons gélifiés enrobés de chocolat, bonbons enrobés d’acide, etc.) ont également gagné du terrain parmi les jeunes acheteurs à la recherche d’une expérience gustative.”

Un choix sain

Les articles plus sains et plus gourmands séduisent une nouvelle classe de consommateurs plus jeunes et plus soucieux de leur santé.

Kristin Alas, responsable de catégorie chez Gelson’s Markets, une chaîne de supermarchés régionale opérant en Californie du Sud, a déclaré que les clients et les vendeurs recherchent des ingrédients provenant de sources plus durables et des pratiques de commerce équitable.

« Des options nettement plus saines, comme celles à faible teneur en sucre ou avec des ingrédients plus naturels, sont à la hausse », a-t-elle déclaré. «Je suis toujours à la recherche de bonbons sains mais délicieux.»

L’année dernière, Gelson’s a procédé à une réinitialisation des bonbons, regroupant ses options meilleures pour la santé, ce qui permet aux clients de consulter et d’acheter plus facilement la sélection plus saine du magasin.

Se pencher sérieusement sur le marketing

Hélas, elle estime qu’il est toujours essentiel de faire des démonstrations en magasin permettant aux clients de goûter aux bonbons et aux collations avant d’acheter.

“Nous avons également cet excellent programme qui permet à nos fournisseurs de goûter des produits en taille réelle ou en taille réelle qui sont distribués à nos membres les plus récompensés”, a-t-elle déclaré. «Je dis toujours aux vendeurs que nos clients pourraient hésiter à revenir pour un deuxième, troisième ou quatrième échantillon, donc en fournissant un produit en taille réelle, ils pourront en profiter dans le confort de leur maison et le partager avec leur famille.»

Pour les collations de base, la communication des avantages des produits sains et l’éducation via les réseaux sociaux/numériques concernant les nouveaux produits sont essentielles, a déclaré Wyatt. Après tout, le marketing ciblé via les réseaux de médias numériques de vente au détail constitue un marketing personnel. Il s’agit d’une tactique essentielle pour toucher les jeunes acheteurs.

“En outre, de nombreux facteurs influencent les décisions des consommateurs en matière de collations complètes”, a-t-elle déclaré. « Par exemple, 35 % des consommateurs sont influencés par les applications pour smartphone lorsqu’ils prennent leurs décisions en matière de collations, soit une hausse de 7,1 % par rapport à 2019, tandis que 34 % des consommateurs sont influencés par les médias sociaux pour se renseigner sur de nouveaux produits. »

Regrouper avec des produits

Le rayon des bonbons dans la plupart des magasins propose bon nombre des mêmes marques qui existent depuis des générations, il n’est donc pas toujours facile pour une nouvelle marque ou un nouvel article de se faire remarquer sur les étagères.

Pourtant, les éléments plus récents ont des moyens de trouver des opportunités.

“Je recherche vraiment des articles qui apportent un caractère unique à mon ensemble et des produits qui non seulement ont un goût délicieux mais qui ont un excellent emballage”, a déclaré Alas. “Vous pouvez avoir un produit incroyablement délicieux, mais si l’emballage est basique, les clients ne l’achèteront pas.”

Naturipe Farms, basée à Salinas, en Californie, a récemment lancé sa gamme « Berry Buddies » afin d’attirer les consommateurs à la recherche de collations plus saines intégrant des produits frais.

Steven Ware, vice-président et directeur général de la valeur ajoutée fraîche chez Naturipe, a déclaré que la première étape cruciale pour amener le produit dans les magasins consiste à sécuriser la distribution, puis à tirer parti des outils de communication préférés par les détaillants pour interagir efficacement avec leurs clients.

“Alors que certains détaillants transmettent des messages directement dans les rayons, d’autres utilisent les plateformes de médias sociaux pour mettre en avant leurs nouveaux produits”, a-t-il déclaré. “Cependant, l’approche la plus efficace consiste à s’aligner sur les méthodes de communication familières à leurs acheteurs.”

Alors que l’innovation a ralenti au cours des deux dernières années, Dan Sadler, responsable de la connaissance des clients chez Circana, a vu l’innovation avec de nouvelles formes de produits, de nouvelles textures, davantage d’infusions de saveurs/arômes doubles et des offres à durée limitée arriver récemment sur le marché.

« La pertinence pour le consommateur est importante, donc tout ce qui concerne une expérience consommateur différenciée trouvera également un écho », a-t-il déclaré.

La marque privée reste une opportunité

Les bonbons et les snacks de marque privée ont connu une croissance significative au cours des cinq dernières années, alors que les détaillants exploitent ces catégories pour différencier leurs assortiments, innover en matière de saveur, répondre aux besoins alimentaires des consommateurs et, en fin de compte, offrir une meilleure valeur globale aux acheteurs.

« L’innovation des marques privées, qu’il s’agisse de trouvailles en édition limitée, de programmes saisonniers, de variétés meilleures pour la santé ou même de saveurs associées de manière dynamique, aide les détaillants à générer du trafic et à fidéliser la clientèle », a déclaré Sabala. « Selon les données de notre rapport 2023 sur les renseignements sur les marques privées, plus de trois acheteurs sur quatre ont une perception positive des marques privées qui lancent de nouvelles saveurs et des offres à durée limitée. Ces personnes interrogées déclarent que ces articles contribuent à leur plaisir de l’expérience en magasin et les incitent à revenir faire leurs achats.

Dans le secteur des snacks de base, les marques privées ont augmenté leurs ventes unitaires de 1 % en 2023, selon les données de Circana.

« Parmi les collations de base, nous constatons que les bonbons de marque privée ne représentent qu’environ 3 % des ventes de bonbons en dollars, mais le dollar, le volume et les unités augmentent tous à mesure que les consommateurs recherchent de la valeur », a déclaré Wyatt. « 67 % des consommateurs déclarent que lorsque leur budget est serré, ils se tournent souvent vers des snacks de marque maison ou de marque de distributeur. Même avec le changement annoncé, les marques de bonbons et de snacks jouissent d’une forte équité auprès des consommateurs, ce qui limite la pénétration des marques privées.

La marque privée de Gelson est cruciale pour ses ventes de bonbons, selon la responsable de catégorie Kristin Alas.

“Nous élargissons actuellement notre gamme de chocolats de marque Gelson le mois prochain avec de nouvelles saveurs exceptionnelles”, a déclaré Alas. « Il y a tellement de choses qui se cachent derrière notre marque privée. »

Avec l’aimable autorisation de Gelson

Le chocolat de marque privée de Gelson est un gros vendeur.

Rich Gilmore, vice-président du magasin central chez Gelson’s, a déclaré que l’expansion comprendrait quatre nouvelles saveurs : chocolat noir au caramel, chocolat noir au beurre de cacahuète, chai au chocolat noir et infusion froide au chocolat noir.

“Nous les avons choisis en raison des tendances actuelles dans la catégorie ainsi que de quelques nouveautés uniques qui ne sont pas courantes dans le segment, mais qui correspondront bien aux goûts de nos clients”, a-t-il déclaré. « Nous pensons que la véritable valeur du chocolat de la marque Gelson’s réside dans le fait que les clients ne peuvent le trouver que chez Gelson’s. “Nous développons une clientèle de consommateurs qui s’intéressent un peu à la qualité du produit.”

Dans le paysage actuel des bonbons et des snacks, les consommateurs adoptent une approche plus saine du plaisir. Avec une demande croissante d’ingrédients issus de sources durables, de pratiques commerciales équitables et d’options à faible teneur en sucre, le marché est mûr pour des friandises innovantes et sans culpabilité.

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