« Il est très difficile de garder les portes ouvertes » : l’augmentation du gaz inquiète la gastronomie de Tucumán – Tucumán

« Il est très difficile de garder les portes ouvertes » : l’augmentation du gaz inquiète la gastronomie de Tucumán – Tucumán
« Il est très difficile de garder les portes ouvertes » : l’augmentation du gaz inquiète la gastronomie de Tucumán – Tucumán
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Les factures de gaz sont arrivées avec des valeurs allant jusqu’à 800 000 pesos. Ernesto Guettar, président du Syndicat de l’Hôtellerie et de la Gastronomie de Tucumán, a expliqué à eltucumano.com la situation dans laquelle se trouve le secteur. « La collecte des salaires est un travail très difficile. » Vidéo.

La suppression des subventions accordées par le gouvernement national aux services d’électricité et de gaz a provoqué de fortes augmentations. Les bars de Tucumán ont déjà commencé à recevoir des factures de gaz avec des augmentations qui atteignent 700 %. Du secteur, ils assurent que les augmentations mettent l’activité en danger.

Ernesto Guettar, président de l’Union Hôtelière et Gastronomique de Tucumán, a déclaré aux micros d’eltucumano.com qu’il y a des établissements qui ont payé le mois dernier des factures de 140 mille pesos et, ce mois-ci, ils ont reçu une facture de 810 mille pesos. “C’est un énorme affaiblissement au sein de la structure car avec ces coûts et sans transfert préalable des prix, il est très difficile de garder les portes ouvertes, il faut trouver un équilibre très délicat”, a-t-il déclaré, assurant qu'”il y a beaucoup de familles qui travaillent au sein de la structure”. les établissements gastronomiques sont les plus gros employeurs. Cela devient très complexe de garder les portes ouvertes, de joindre les deux bouts et de payer un salaire.»

La principale préoccupation du secteur est la forte baisse des ventes, Guettar espère que la situation s’inversera et que le niveau de consommation des habitants de Tucumán augmentera. « Ne pas avoir de surplus de revenus rend la consommation très difficile », réfléchit-il.

En ce sens, il a précisé que le transfert de l’augmentation des services vers le produit final n’est pas linéaire : « Il y a un pourcentage beaucoup plus faible, mais en tout cas le nombre est très important. Il est très complexe de devoir équilibrer tant de choses pour joindre les deux bouts », a-t-il déclaré.

Si les ventes ne s’améliorent pas, le secteur devra procéder à des ajustements pour retrouver l’équilibre. Guettar a déclaré que cet ajustement se fera dans la réduction du nombre d’employés : « Il est très difficile de maintenir le nombre d’employés dans les établissements, aujourd’hui augmenter les salaires est un travail très dur », a-t-il déclaré.

En juin prochain, il y aura deux longs week-ends, les hôteliers et les restaurants espèrent relancer les ventes à ces dates. “Il y a beaucoup de réserves, les attentes sont bonnes à Tafí del Valle, San Javier, San Miguel de Tucumán est très faible”, a-t-il déclaré.


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