L’arrivée de été, en plus de la joie, de la chaleur et des jours de congé, provoque une série de changements alimentaires dans la population. Le temps est venu de rechercher des aliments et des boissons plus légers et plus rafraîchissants et d’abandonner les plus lourds ; et, dans ce travail, certains se démarquent … des produits idéaux pour la saison estivale, comme l’horchata, l’or liquide d’origine valencienne qu’ils recommandent de boire même dans l’espace.
L’agence spatiale américaine, plus connue sous le nom de POTa catalogué le Horchata comme un « système de survie biorégénératif », parfait pour ses astronautes lors de leurs incursions hors de la Terre grâce au fort potentiel stratégique du choufa. Quelque chose que les Russes avaient déjà envisagé il y a longtemps et qui a permis à cette boisson espagnole de triompher même dans les supermarchés végétaliens des États-Unis. A plusieurs reprises, le président a été vu Joe Biden prends-la.
Les multipless propriétés bénéfiques de l’horchata ont permis que sa consommation s’étende également au reste des continents, notamment dans des pays comme l’Australie, la Chine, le Japon, la Corée du Sud, Hong Kong, les Philippines, Singapour, l’Indonésie, la Mauritanie, la République dominicaine, le Ghana. et l’Italie, entre autres.
Selon l’étude sur les aspects nutritionnels et diététiques de l’horchata publiée par les professeurs de nutrition et de bromatologie de l’Université de Valence, Amparo Alegría et Rosaura Farré, c’est une boisson rafraîchissante avec caractéristiques organoleptiques agréable qui a une « valeur nutritionnelle intéressante ».
De plus, ils valorisent son rôle de source d’arginine, la composition en acides gras de sa fraction lipidique, la présence de fibres et la teneur en minéraux mineurs. «C’est un aliment, un élément traditionnel de ce qu’on appelle regime méditerranéen», soulignent-ils à propos du souchet, un tubercule du rhizome du souchet est le tubercule du rhizome de Cyperus esculentus L, une plante herbacée de la famille des Cypéracées.
Avantages nutritionnels de l’horchata
Selon le Conseil Régulateur de l’Appellation d’Origine Chufa de Valence, depuis l’Antiquité, l’horchata est considérée comme une source de nutriments et de vitamines soutenue par de multiples études médicales pour son propriétés digestives sain grâce à sa teneur élevée en amidon et en acides aminés.
De même, une étude de l’Université de Valence prouve qu’il est riche en minéraux comme le phosphore, le magnésium, le potassium, le calcium et le fer, ainsi que les protéines et les graisses insaturées. Le même rapport précise qu’il est faible en sodium, ce qui le rend idéal pour les patients souffrant d’hypertension.
De plus, étant une boisson d’origine entièrement végétale et avec qualités cardiovasculaires Identique à l’huile d’olive, elle contribue à réduire le cholestérol et les triglycérides grâce à son indice d’acide oléique élevé.
Le président américain Joe Biden boit un verre d’horchata
AFP
La Chufa DO de Valencia souligne également que, comme elle manque de stimulants comme la caféine, elle est parfaite pour la consommation des enfants, des femmes enceintes et des personnes âgées, ayant Densité calorique inférieure à celle des boissons gazeuses sucrées. Comme il ne contient ni lactose ni fructose, il est parfait pour les patients diabétiques et obèses.
Nous ne devons pas non plus oublier son capacité antioxydante en raison de ses niveaux de vitamines E et C qui, avec sa composition en graisses, principalement monoinsaturées, le rendent utile pour les personnes présentant un risque cardiovasculaire. D’autre part, en tant qu’eupeptique et facilitateur de digestion, grâce à son contenu enzymatique, il évite la distension des gaz et l’excès de vent.
