Ce gâteau, dont le principal protagoniste est le fromage ricotta, Il est devenu un dessert traditionnel sur les tables des Argentins. Les origines possibles de sa préparation ont eu lieu dans Italieoù le crostata à la ricottaun type de gâteau sucré qui ressemble également à la pastafrola, est un plat typique.
Grâce à l’immigration des familles italiennes, leurs aliments sont arrivés dans le pays et ont été modifiés au fil des années pour devenir ce qu’ils sont aujourd’hui.
Sa préparation est simple, elle ne nécessite que quelques ingrédients, de la patience et suivre les étapes de la recette réalisée par le célèbre chef argentin. Mme Petrona. Sans aucun doute, avec cette étape par étape, le résultat sera un délicieux gâteau à la ricotta.
Par Mme Petrona.
Entre le temps de repos de la pâte et le nombre de minutes qu’elle doit passer au four, ce dessert peut être prêt en environ une heure et 40 minutes.
Pour la messe :
- 300 grammes de farine autolevante
- 150 grammes de beurre
- 2 jaunes
- Eau
- 4 cuillères à soupe de sucre
Pour le fourrage:
- 500 grammes de ricotta
- 4 œufs
- 150 grammes de sucre
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Zest de 1 citron
- Pour la pâte, mélanger les ingrédients indiqués avec 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau, selon les besoins, et laisser reposer une heure.
- Beurrer un moule à cake et le tapisser de pâte.
- Tamisez la ricotta et mélangez-la avec 4 jaunes, le sucre et la fécule de maïs.
- Parfumez avec le zeste de citron et incorporez délicatement les blancs d’oeufs battus.
- Verser dans le moule et cuire à four modéré pendant environ 40 minutes.
- Cinq minutes avant la fin de la cuisson, enrober de gelée et remettre au four cinq minutes.
