Un double cri de joie s’est fait entendre hier soir à Palerme : le Grill Don Julio est resté parmi les 10 meilleurs restaurants au monde sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde 2024. De plus, son propriétaire, Pablo Riveroa été nommé meilleur sommelier lors de la cérémonie de livraison qui a eu lieu à Las Vegas, aux États-Unis.
Don Julio, le grill préféré de Lionel Messi, est arrivé à la dixième place et a ainsi grimpé de neuf places par rapport au classement de l’année dernière.
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« Pablo Rivero a ouvert Don Julio en 1999 comme grill de quartier alors qu’il avait une vingtaine d’années. Aujourd’hui, le restaurant familial représente l’Argentine sur les scènes gastronomiques les plus importantes avec l’incomparable La passion de Rivero pour l’agriculture biologique et les produits locaux”a souligné le 50 meilleur guide.
Pablo Rivero a été nommé meilleur sommelier du monde par The World’s 50 Best Restaurants. Pablo Rivero avec son chef exécutif, Guido Tassi. (Photo : Instagram/@theworlds50best/@guidotassi).
Selon eux, le chef exécutif Guido Tassi conçoit le menu « autour de la graine », en se concentrant sur la disponibilité saisonnière et les cultures locales, et choisit uniquement Bovins Aberdeen Angus et Hereford nourris à l’herbe «pour les meilleurs steaks et un charcuterie artisanale incroyable”.
« Don Julio est fier de proposer une large gamme de vins de première qualité : la cave du restaurant Il compte plus de 14 000 labels argentins. Cette passion a aidé Rivero à remporter le prix Beronia pour Meilleur Sommelier du Monde 2024 dans les 50 meilleurs restaurants du monde », ont-ils déclaré.
Le grill Don Julio a été inclus dans le top 10 des meilleurs restaurants du monde. (Photo : Instagram/donjulioparrilla).
« Rivero a lancé une tradition qui définit désormais l’expérience Don Julio : chaque fois que les convives commandent une bouteille spéciale au domaine viticole de Don Julio, ils peuvent y écrire un message avant qu’elle ne rejoigne les centaines de bouteilles qui tapissent les murs de la salle à manger. Le sommelier les appelle « des moments vécus qui sont piégés ici », une représentation parfaite de ce que pour Rivero le vin est émotion, terroir et paysage. “Rivero est considéré comme le plus grand expert en vin d’Argentine et est devenu une figure influente admirée par les professionnels de toute l’Amérique latine et du monde”, ont-ils noté.
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Don Julio a obtenu la dixième place parmi les 50 meilleurs restaurants du monde et son propriétaire, Pablo Rivero, a été nommé meilleur sommelier. (Photo : Instagram/@donjulioparrilla)
Autres récompenses reçues par Don Julio
Le mois dernier, Don Julio avait déjà été sélectionné comme meilleur restaurant de steaks dans le monde par le prestigieux classement « World’s Best Steak Restaurants », parmi 101 établissements gastronomiques.
Don Julio de Palerme est entré dans le top 10 des meilleurs restaurants du monde. (Photo : theworlds50best).
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Rivero’s Grill était également l’un des sept restaurants du pays à avoir obtenu une étoile Michelin et une étoile pour la durabilité après que le guide ait atterri dans le pays l’année dernière.
Les 50 meilleurs restaurants du monde selon The World’s 50 Best Restaurants 2024. (Photo : The World’s 50 Best Restaurants 2024).
Trois restaurants latino-américains parmi les 10 premiers du classement The World’s 50 Best Restaurants 2024
Le restaurant espagnol occupe la première place sur la liste des 50 meilleurs restaurants du monde 2024. Appréciertandis que deux autres salles latino-américaines ont atteint le top 10 : le péruvien Maïdo (5ème) et le Mexicain Quintonil (7ème). Par ailleurs, le Brésilien Janaína Torres a remporté le prix du meilleure femme chef de 2024.
