Carbures métalliquesune entreprise leader dans le secteur des gaz industriels et médicaux en Espagne qui fait partie du groupe Air Products, a publié le Livre blanc intitulé « L’avenir de l’alimentation : améliorer la durabilité dans l’industrie alimentaire et des boissons ». La recherche explique comment la technologie des gaz alimentaires a transformé la façon dont les détaillants et les clients reçoivent et consomment des aliments emballés dans le monde entier, les rendant plus durables grâce à l’impact positif de ces gaz sur la réduction du gaspillage alimentaire, des émissions associées à la distribution et à la conservation des aliments et l’utilisation d’emballages.
Actuellement, le secteur de l’alimentation et des boissons génère environ un tiers de toutes les émissions atmosphériques d’origine humaine, selon le rapport « Carbon 4 Finance, Rapport sur le secteur de l’alimentation et des boissons ». D’ici 2050, la production alimentaire devrait augmenter de 70 %, il sera donc de plus en plus important de mener une gestion plus rationnelle et durable de la consommation d’énergie et des déchets générés. Les consommateurs sont également conscients de cette situation, puisque 50 % citent le gaspillage alimentaire et la gestion inadéquate du plastique comme les principaux problèmes environnementaux associés à ce secteur, selon le rapport « State of Green, The Food and Drink Industry ».
Il « Indice Tetra Pak 2021 » constate qu’environ un cinquième des émissions de l’industrie alimentaire proviennent de l’énergie utilisée pour le transport, l’emballage et la transformation. Dans le but de contribuer à réduire son impact, Air Products travaille depuis plus de 30 ans avec sa gamme Freshline® Food Solutions, qui contribue à développer des solutions d’emballage durables tout en garantissant la plus haute qualité des produits.
Avantages des gaz dans l’industrie agroalimentaire
Le « livre blanc » publié par l’entreprise détaille comment, en utilisant divers gaz de qualité alimentaire, l’entreprise a développé des applications dans le domaine de la congélation cryogénique, de l’emballage sous atmosphère protectrice (EAP) et de l’embouteillage de boissons qui parviennent à réduire les déchets alimentaires. des plastiques et des émissions dérivées des phases de transport, de stockage et de production des aliments et des boissons.
Concrètement, et sur la base des données collectées, la congélation cryogénique à l’azote liquide réduit jusqu’à trois fois l’impact des déchets alimentaires causés par la déshydratation par rapport aux autres technologies, en réduisant ces déchets de 3 à 1 %. Concernant la technique EAP qui utilise des gaz comme le dioxyde de carbone, entre autres, la durée de conservation des aliments frais peut être prolongée entre 50 % et 500 % selon le produit en question. Carburos Metálicos a développé un calculateur d’emballage durable qui permet aux entreprises du secteur alimentaire de déterminer quelle est la technique d’emballage la plus durable (kg CO2e/kg emballé) pour chaque type d’aliment.
Enfin, les systèmes de conditionnement aseptique, qui constituent une alternative aux traitements thermiques, utilisent l’azote pour créer et maintenir une atmosphère stérile lors du conditionnement des jus. Dans ce cas, la réduction des émissions de carbone est obtenue grâce à l’utilisation de bouteilles en polyéthylène téréphtalate (PET) plus fines (les systèmes de remplissage à chaud nécessitent une bouteille plus épaisse capable de résister aux températures du processus de stérilisation) et à une consommation d’énergie inférieure.
« L’avenir de l’alimentation : améliorer la durabilité dans l’industrie alimentaire et des boissons », rédigé par Ann Callens, directrice européenne du segment alimentaire du groupe Air Products, offre des exemples des avantages environnementaux qu’apportent les solutions basées sur les gaz alimentaires dans chacun des secteurs. trois domaines évoqués. De même, le rapport aborde les préoccupations et les problèmes du secteur à cet égard, la manière dont les solutions du Groupe Produits Aériens Ils peuvent faire la différence et façonner l’avenir des technologies de surgélation et d’emballage.
« Conformément à notre objectif principal d’offrir des solutions innovantes qui profitent à l’environnement et améliorent la durabilité, notre équipe agroalimentaire a démontré que les applications de gaz développées par l’entreprise depuis des décennies ont un impact réel sur l’amélioration de la durabilité de l’industrie alimentaire et des boissons. contribuer à créer un avenir plus propre », souligne Jordi Mallén, chef de produit alimentation en carbure métallique.
