Les services du Centre Prebisch et du Centre Herrera nourrissent les étudiants de plus de dix facultés de l’Université Nationale de Tucumán. En plus d’offrir des plats à prix abordable, les salles à manger programment désormais des activités culturelles et récréatives.
Nous sommes mercredi et il y a beaucoup de mouvement dans la salle à manger de la Faculté d’architecture. Oui, les garçons avalent les portions avec lesquelles ils affronteront l’automne rigoureux et les exigences académiques, mais ils jouent aussi pour attraper la grenouille et se détendre. Le nombre de jeunes affamés et assoiffés qui font la queue pour entrer dans les installations est impressionnant. La nourriture bon marché est une attraction incontestable, tout comme l’atmosphère détendue et la possibilité de profiter d’activités qui remplissent l’esprit.
Les cantines de l’Université nationale de Tucumán (UNT) ne se contentent pas de nourrir le corps : elles veulent aussi être des centres de socialisation et de culture. Dans le but d’enrichir l’expérience, les services du Centre Prebisch (avenue Benjamin Aráoz 800) et du Centre Herrera (avenue Roca 1 800) réalisent désormais des activités récréatives dédiées aux centaines d’étudiants qui y passent chaque jour. Ce n’est pas la seule adaptation : les menus proposent des options pour les végétariens, végétaliens et coeliaques.
Bien entendu, les étudiants sont ravis de cette initiative. « L’idée est de contribuer à ce que les étudiants aient toujours une assiette de nourriture et un espace de confinement. Nous proposons aux enfants de la musique, du chauffage et un menu à prix avantageux pour soulager un peu leur journée d’étude. Nous faisons un gros effort financièrement, mais leur réponse a toujours été très positive », explique-t-il. Ariel Santillan, directeur des cantines de l’UNT. L’empreinte culturelle des salles à manger a pour impulsion de Gustavo Vitullisecrétaire à la protection sociale universitaire.
Le siège du Centre Herrera a été inauguré en août 2022 et est situé au cœur de la Faculté d’architecture et d’urbanisme. En plus de servir les étudiants de cette institution, il accueille des étudiants des facultés de biochimie, de sciences exactes, de droit, de sciences économiques et d’agronomie. De son côté, la salle à manger du Prebisch Center a ouvert ses portes en 2015 et offre des services aux étudiants des facultés de philosophie et de lettres, de psychologie, de médecine dentaire et d’éducation physique. Selon Santillán, ils expédient quotidiennement environ 400 menus entre les deux sites. Une subvention du Rectorat permet de maintenir le faible coût des repas.
De 8h à 11h, les étudiants peuvent prendre un café avec du lait, du thé ou un maté cuit avec deux tortillas pour le petit-déjeuner au prix de 600$. De 12h à 14h30, les déjeuners du jour sont offerts, ce qu’ils ont l’habitude de faire. varient entre les pâtes, les ragoûts, les hamburgers et les pizzas. La promotion comprend du pain et un verre de jus et a une valeur de 1 000 $. De plus, il existe des options spéciales pour les végétariens, les végétaliens et les coeliaques. Ceux qui ne souhaitent pas manger au forfait peuvent opter pour une alternative au menu.
« Nous mangeons ici lorsque nous devons rester parce que la plupart d’entre nous vivent loin », dit-il. Lázaro David Díaz, étudiant en biochimie, tout en prenant un petit-déjeuner avec ses camarades de classe. « C’est très bien pour nous de pouvoir nous reposer un peu entre les cours. Cela vous aide également à vous échauffer et à réviser avant de passer un examen. La nourriture est délicieuse et les prix sont très bons », ajoute-t-il. Marcos Jerez, étudiant de la même faculté. Avec ce groupe d’amis, certains profitent du chauffage des lieux et jouent aux cartes. D’autres déplient leurs cahiers et révisent leurs notes en sirotant un café.
REPOS. Les étudiants profitent de l’espace pour manger, étudier et se détendre un peu. / Photo : Analía Jaramillo
Vers 13h00, la salle à manger du Prebisch Center semble presque pleine. Parmi les dizaines d’étudiants qui se sont approchés se trouvait Guadalupe Zakhour, qui a décidé de passer de la Faculté d’Éducation Physique à Filo pour prendre un ragoût de lentilles au déjeuner, le menu du jour. Guadalupe a 22 ans et affirme qu’elle doit consacrer environ 12 heures par jour à ses études. « Petit-déjeuner, déjeuner et collations à la faculté. Tout comme je n’ai pas le temps de cuisiner moi-même, je n’ai pas non plus assez d’argent pour dépenser plus de 4 000 $ en nourriture par jour. Nous sommes nombreux à nous croiser pour manger ici. On mange comme à la maison et pour un très bon prix », détaille-t-il.
Une idée change tout
Dans le but de fractionner un peu la semaine, un mercredi sur deux les cafétérias organisent des concours récréatifs ou se consacrent à la musique. Des tournois de baby-foot, de fléchettes et de grenouilles sont programmés ; karaoké; échantillons de gymnastique; clubs folkloriques et célébrations d’anniversaire dans les deux lieux. Le prix est une bonne incitation à participer. « L’étudiant qui remporte les tournois bénéficie d’une semaine de déjeuner gratuit. Imaginez, ils s’entretuent”, plaisante-t-il. Nahuel Billonl’un des employés de la salle à manger du Centro Herrera.
En plus des activités mentionnées ci-dessus, les mercredis sont généralement accompagnés de menus thématiques. Il y a des journées de cuisine italienne (pâtes), mexicaine (tacos) et argentine (sandwichs milanesa), ainsi que des journées spéciales de hamburgers et de pizzas. Selon les organisateurs, les mercredis thématiques sont une réussite. « C’est un jour spécial parce que c’est le moment où la plupart des enfants partent. Cela aide à décompresser la monotonie de la semaine avec quelque chose de différent qui distrait, excite et unit. Nous avons commencé les tests et nous avons eu une excellente réponse : maintenant tout le monde nous demande et nous demande quelle activité il y aura la semaine prochaine », explique Santillán.
UN SUCCÈS. Des centaines d’étudiants font la queue pour déjeuner selon le menu thématique du mercredi. À cette occasion, les étudiants ont dégusté un hamburger avec frites au prix de seulement 1 000 $. / Photo : Analía Jaramillo.
Et comme le public l’exige, il est très probable que l’agenda des loisirs et de la culture se développera à l’avenir. « J’essaie toujours de me souvenir de mes expériences en tant qu’étudiant et de réfléchir aux choses que je ne pourrais pas avoir à offrir aux étudiants universitaires d’aujourd’hui. Petit à petit nous souhaitons ajouter des petites choses : l’installation d’un défibrillateur dans les deux salles à manger ; un cours de RCR (réanimation cardio-pulmonaire) pour les étudiants et les enseignants ; ateliers de cuisine… Je pense qu’une idée change tout et chaque jour je me demande quelle est cette idée qui m’échappe”, médite Santillán.
Comment profiter de l’avantage
Pour accéder aux propositions gastronomiques et culturelles des cantines, les étudiants doivent prouver qu’ils sont étudiants d’un diplôme UNT. Vous devez présenter une preuve de votre statut d’étudiant régulier (ou une preuve d’inscription pour les participants), une photocopie de votre DNI (recto et verso) et une pièce d’identité avec photo 4×4.
De plus, à partir de cette année, les enseignants et non-enseignants peuvent également bénéficier de réductions. Pour ce faire, ils doivent présenter une fiche de salaire et une photocopie de leur pièce d’identité et avec cela ils auront accès à un déjeuner au prix de 2 000 $.
Dans tous les cas, la procédure est personnelle et gratuite et s’effectue en personne dans l’une des salles à manger. La carte est valable un an et peut être utilisée aussi bien au siège du Centro Herrera qu’au Centre Prebisch.
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