La canne à sucre Panela est l’une des cultures les plus importantes pour l’économie colombienne, avec une présence dans 87,5 % des départements du pays. Cette agro-industrie est la deuxième plus importante au niveau national, après le café. En outre, Il s’agit d’une activité productive liée à quelque 350 000 familles colombiennes.
C’est ainsi que l’Unité de Planification Rurale Agricole (UPRA) réalise une analyse des coûts de production de la canne panela en Colombie. Il a une étude centrée sur quatre régions d’importance productive : Nariño, Valle del Cauca, Huila et Caldas. Pour le second semestre 2023, les résultats indiquent que le sud de Huila est la région la plus compétitive.
En revanche, les régions qui représentent des rendements par hectare plus faibles et des coûts unitaires plus élevés ($/Kg) sont les régions de l’extrême ouest de Caldas et de l’ouest de Nariño.
De ces résultats obtenus, on peut conclure que La région méridionale de Huila parvient à réunir les plus grandes conditions de compétitivité associées aux rendements les plus élevés et aux coûts de production par kilogramme les plus bas (125,1 pesos). D’autre part, les régions qui représentent les rendements par hectare les plus faibles et les coûts unitaires les plus élevés sont les régions de l’extrême ouest de Caldas et de l’ouest de Nariño.
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La majeure partie de la main-d’œuvre est consacrée à la récolte, notamment dans les régions occidentales de Nariño (44,0 %) et dans le centre de Valle del Cauca (35,1 %). La récolte des cannes est réalisée selon la méthode d’éclaircissage, où les cannes ayant atteint leur niveau de maturité maximum sont enlevées, généralement après 14 mois de semis. Avant la récolte, un effeuillage est effectué pour identifier les cannes matures adaptées à la coupe, ce qui garantit que le produit final répond aux caractéristiques organoleptiques requises.
Cette analyse des coûts de production est très précieuse pour les producteurs et les autorités de planification. Grâce à ces informations, ils peuvent prendre des décisions éclairées pour améliorer la compétitivité de l’industrie de la canne à sucre.
