Dans la ville de Cordoue, près de 90 % des personnes interrogées dans 51 cafétérias et aires de pique-nique sont des femmes, qui consacrent entre 5,5 et 7 heures par jour à ce travail, sans recevoir de salaire ni de protection sociale. Les tâches de soins communautaires, historiquement féminisées et rendues invisibles, sont travail essentiel sur lequel l’économie argentine est bâtie pour fonctionner. Sans ce travail – oui, le travail – l’accumulation de richesses ne serait pas possible, et encore moins la durabilité de la vie.
Par Sara Smart pour The Ink*
Bien plus que d’arrêter le pot
L’enquête quantitative et qualitative de un projet de recherche de la Faculté des sciences sociales de l’UNC, (Re)Cartographe des réponses contre la faim. Processus et conditions de travail dans les cantines et les aires de pique-nique du point de vue du genre dans la ville de Cordoue, nous permet de reconnaître que les tâches déployées dans ces espaces ont une centralité dans la fourniture du bien-être des communautés. Face à la précarité des territoires qu’ils habitent, ce travail propose des formes complémentaires de subsistance familiale et de quartier.
Selon les données, 98 % des cantines et aires de pique-nique réalisent des activités sociocommunautaires complémentaires à la restauration. 64% mobilisent des possibilités de travail rémunéré, générant des espaces productifs sous des formes associatives et coopératives (fabrication alimentaire, production textile, foires, jardins communautaires, entre autres). De plus, ils réalisent de nombreuses activités de soins ou socioculturelles : soutien scolaire, activités récréatives, promotion de la santé, accompagnement dans des situations de violences basées sur le genre, consommation problématique, entre autres. Dans 47% des cas, les activités se déroulent au domicile familial ; seulement 39% disposent d’un espace à usage exclusif.
Bien plus que remplir les ventres où la faim fait mal, les travailleurs, qui consacrent régulièrement entre 20 et 30 heures par semaine à ce travail, déploient des formes particulières de résolution de problèmes complexes de manière globale et située, à partir d’une expérience qui, dans certains cas, remonte à deux ou trois décennies. Donc, Le travail sociocommunautaire va au-delà de l’alimentation et permet une reproduction sociale élargie des territoirescar cela implique un travail affectif de subjectivation et de soin, ainsi que différentes formes d’approvisionnement, d’attention et d’interaction qui produisent, maintiennent et rendent possibles les liens sociaux.
Ni paresseuse ni planificatrice, les travailleuses sociocommunautaires
Les travailleurs sociocommunautaires jouent un rôle central dans la pérennité de la vie et du bien-être des grandes majorités urbaines, où la gestion des besoins urgents se confond avec une précarité entretenue dans le temps. Il s’agit de femmes en âge de production maximale, la majorité a entre 25 et 45 ans, et elles sont résidentes du quartier où se situent les espaces sociocommunautaires, dont les ménages en charge sont majoritairement composés d’enfants et d’adolescents ou de jeunes. Ils font face à ce qu’on appelle un triple journée de travailoù ils articulent un rôle (re)productif et de gestion communautaire. Aux journées de travail rémunéré et non rémunéré (à l’extérieur et à l’intérieur de leur foyer), ils ajoutent la multiplicité des tâches accomplies dans les salles à manger et les aires de pique-nique qui garantissent la reproduction élargie de la vie communautaire. Cette triade d’activités se chevauchent dans le temps et dans l’espace.
Suite aux données collectées dans le rapport technique n°1 du projet (Re)Mapear, la moitié des femmes interrogées ont indiqué combiner leur travail sociocommunautaire avec un autre, majoritairement issus de l’économie populaire et liés à des tâches très féminisées. Ainsi, 9 personnes sur 10 apportent une certaine contribution économique à leur noyau familial à travers leur travail et 4 sur 10 déclarent être ceux qui ont généré les plus grandes contributions. Par ailleurs, 5 femmes interrogées sur 10 travaillent exclusivement dans les espaces sociocommunautaires. Et parmi eux, 80 % apportent une contribution financière à leur logement ; où 3 sur 10 apportent la contribution familiale la plus importante, 3 sur 10 sont les seuls cotisants adultes dans des familles composées de 1 à 3 enfances et 2 sur 10 apportent une contribution équivalente à un autre membre de la famille.
Avec un dévouement important en horaires réguliers et routiniers, associé à une ancienneté moyenne de 5 ans dans l’activité sociocommunautaire, le travail de ces femmes repose sur une savoir-faire construit à partir d’expériences personnelles et communautaires, de liens familiaux et de réseaux collectifs. Dans les espaces socio-communautaires, le travail reproductif assigné aux femmes et historiquement confiné à la sphère privée est resignifié et problématisé dans l’espace public de manière collective.
Quand la faim redevient le seul besoin et l’urgence
En seulement six mois de gestion libertaire, la situation des soupes populaires et des aires de pique-nique communautaires en Argentine est extrêmement critique. Les politiques économiques de recherche d’excédent budgétaire, promues par le ministre Caputo, ont généré (encore) une profonde perte de pouvoir d’achat – entre décembre et mai, l’inflation cumulée est de 118% -, une baisse de l’activité économique, une augmentation exacerbée des services publics, l’énergie et les transports, ainsi que de manière substantielle dans l’alimentation.
La Prestation Alimentar (anciennement « Carte Alimentar ») – transfert de revenus aux bénéficiaires de l’Allocation universelle pour enfants ayant des personnes à charge de moins de 14 ans – a vu son pouvoir d’achat réduit de 24 %. Entre novembre 2023 et mai 2024, elle est passée de 63 litres de lait liquide à 37 litres.
Le plan « à la tronçonneuse » comprenait également des politiques alimentaires. Du côté du ministère du Capital humain, les postes budgétaires correspondants n’ont pas été exécutés, des coupes ont été effectuées et les fonds et fournitures pour la production alimentaire ont été suspendus. Dans une logique qui cherche à démanteler les réseaux communautaires d’aide alimentaire, l’actuelle ministre Sandra Pettovello a assuré qu’elle recevrait « un à un » les personnes qui « ont faim » et non les représentants des organisations sociales. Il a ensuite remplacé leur rôle par des institutions religieuses, afin de garantir « une aide directe sans intermédiaires ». Dans une pédagogie de la faim et de la misère, les responsables de La Libertad Avanza ont confirmé qu’ils disposaient de près de 6 millions de kilos de nourriture – achetées par l’administration précédente – non livrées et sur le point de périmer dans les entrepôts de l’ancien ministère du Développement social.
Dans ce scénario hostile et complexe, les travailleuses des espaces sociocommunautaires ont intensifié leurs journées de travail pour tenter d’obtenir des ressources et faire face à l’urgence alimentaire, tandis que de nombreux espaces ont dû réduire leurs activités en raison de l’impossibilité de s’approvisionner et, dans le pire des cas. les caisses, les caisses, ferment leurs portes.
Réforme juridique pour les inégalités sociales
En avril, le projet « Bases et points de départ pour la liberté des Argentins » ―connue sous le nom de « Loi des Bases »― Il a obtenu une demi-sanction à la Chambre des députés de la Nation. Si elle est approuvée par la Chambre haute, elle sera encore plus préjudiciable aux conditions de travail et entraînera un recul des droits des travailleurs, y compris ceux qui exercent leurs tâches dans les cantines communautaires et les aires de pique-nique. En particulier, trois agréments qui touchent directement les travailleurs sociocommunautaires sont ici brièvement évoqués :
La abrogation de la loi 27.705, Plan de remboursement de la dette de retraite. La réglementation permet aux personnes qui n’ont pas accompli 30 années de cotisations d’accéder à un mode de paiement pour compléter les années restantes et ainsi pouvoir prendre leur retraite. Les femmes qui effectuent des travaux de soins à domicile ont été l’une des principales bénéficiaires de cette politique. Mais les députés finalisent aujourd’hui un débat qui vise à rendre la retraite impossible, principalement pour les femmes entre 60 et 64 ans : 9 femmes sur 10 seraient exclues des moratoires sur les retraites et ne pourraient accéder qu’à la Pension Universelle des Seniors. Citoyen (PUAM), ce qui équivaut à 80 % du minimum retraite.
La réforme fiscale et avec elle, la suppression de la monotaxe sociale : elle permettait aux travailleurs de l’économie populaire de pouvoir facturer, cotiser pour leur retraite et avoir accès au travail social.
La réforme du travail, qui propose des incitations à l’externalisation du travail sans aucun type de contrôle ni de pénalité pour l’employeur qui ne respecte pas l’obligation d’enregistrer les personnes qui travaillent. Si cette loi devient loi, elle pourrait précipiter des milliers de travailleurs dans l’informalité et aggraver – encore plus – la précarité du monde du travail. Une fois de plus, la politique néolibérale nuit principalement aux femmes : celles qui travaillent dans des maisons privées et, plus encore, celles qui combinent activités commerciales et activités de l’économie populaire, parmi lesquelles figurent les activités communautaires.
Le rapport (Re)Mapear prévient que 51 % des travailleurs sociocommunautaires exercent une autre profession en dehors des salles à manger et des aires de pique-nique (concentrée dans les services de nettoyage, de soins et de production alimentaire). Dans cet univers de travailleurs pluriactifs, 4 sur 10 sont dans une relation de dépendance et parmi eux, 59% ne sont pas enregistrés, c’est-à-dire que leurs droits du travail ne sont pas reconnus et qu’ils ne cotisent pas à la sécurité sociale. Un tiers des femmes ont indiqué qu’elles travaillaient de manière indépendante et autogérée (sur une base permanente), et un autre tiers a indiqué qu’elles effectuaient un travail temporaire.
Dans un contexte où la cruauté, la haine et la violence sont la politique de l’État, le travail sociocommunautaire devient, une fois de plus, essentiel pour continuer à assurer le maintien de la vie dans des territoires marqués par la dépossession. Jusqu’à ce que la dignité devienne une coutume, nous continuerons à répéter : les tâches sociocommunautaires exercées par les femmes Ce sont des TRAVAUX qui doivent être reconnus avec une rémunération stable et des protections sociales.
*Par Sara Smart pour La ink / Image de couverture : Sara Smart.
*Préparation dans le cadre du projet de recherche (Re)cartographier les réponses contre la faim. Processus et conditions de travail dans les cantines et les aires de pique-nique dans une perspective de genre dans la ville de Cordoue. Faculté des Sciences Sociales, Université Nationale de Cordoue.
Mots-clés : Cuisines de quartier, ouvriers
