Dans un premier temps, les établissements seront interrogés pour établir un diagnostic.
Le Service national de santé et de qualité agroalimentaire (Senasa) a signé un accord avec le gouvernement de Tucumán pour unifier les exigences des réfrigérateurs provinciaux avec celles du transport fédéral, dans le but d’assurer la sécurité des aliments qui parviennent aux consommateurs.
Dans un premier temps, cet état sanitaire unique prévoit l’enquête auprès des établissements agréés par la province pour réaliser un diagnostic de leurs conditions hygiéno-sanitaires.
La réunion était présidée par le gouverneur, Osvaldo Jaldo; par le lieutenant-gouverneur, Miguel Ángel Acevedo; par le Secrétaire de la Bioéconomie de la Nation, Fernando Vilellaet par le président du Senasa, Pablo Cortese.
L’accord de collaboration mutuelle fait partie du travail réalisé par Senasa avec les gouvernements provinciaux pour l’élaboration d’un plan de travail dont le but est que toutes les usines argentines de transformation de viande fonctionnent selon les exigences établies par le décret national 4238/68.
En outre, il comprend une formation sur les critères, les méthodologies de travail et l’inspection unique des usines de transformation de viande pour les superviseurs, les directeurs techniques, les chefs du Service d’Inspection Vétérinaire, les responsables de la qualité et autres personnels de toutes les usines.
Des sessions de formation périodiques sur la sécurité alimentaire (sécurité alimentaire, santé publique, maladies transmissibles alimentaires -ETA) seront également mises en œuvre pour les propriétaires et gestionnaires d’usines.
De même, il est prévu d’établir des critères d’unification entre les provinces et le Senasa pour l’autorisation des abattoirs-réfrigérateurs, en prenant comme axe la loi n° 27 233, le décret national 4238/68 et le Code alimentaire argentin.
De plus, le nouveau système unique favorisera l’adaptation des systèmes provinciaux de certification, de transport, de logistique et de commercialisation aux exigences exigées par l’autorité fédérale.
