La consommation de poulet augmente à Santa Fe : « Rien n’indique que l’achat de bœuf puisse reprendre »
Après que l’industrie de la réfrigération ait prévenu que le consommation lieu de bœuf atteint son plus bas niveau au cours des 30 dernières années, dans le secteur de la volaille, la situation est inverse. producteurs de volailles Santa Fe mettre en évidence une augmentation soutenue de la consommation de poulet et ils s’attendent à des perspectives « positives » pour les mois à venir.
La Chambre d’industrie et de commerce de la viande et des produits dérivés de la République argentine (CICCRA) a souligné cette semaine que les consommateurs se tournent vers des produits de substitution moins chers, comme le poulet et le porc.
UN Santa Fe s’est entretenu avec Alejandro Coianiz, président de la Chambre Avicole de Santafesina, qui, à propos de cette dynamique, a déclaré : « L’année dernière, il y a eu des mois spécifiques où la viande de poulet a dépassé la consommation de bœuf pour diverses raisons. La réalité est qu’il n’est pas si facile de produire des kilos de bœuf aussi rapidement comme le poulet. Cette baisse de consommation se remarque, cela se traduit sur le prix de la viande et nous permet de bien nous positionner.
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Production de poulet à Santa Fe.
“Cette année, une tendance beaucoup plus ferme a été marquée en ce qui concerne notre consommation, qui se situe entre 47 et 50 kilos par personne et par an, la viande étant à 43 kilos. Nous sommes confirmés et rien n’indique que la viande puisse récupérer. Bien que nous “Nous n’avons pas de super production, nous produisons un peu moins que l’année dernière, nous pouvons approvisionner pleinement le marché à des prix très compétitifs”, ont-ils noté.
Prix du boeuf et du poulet
Les producteurs de volaille de Santa Fe ont déclaré que l’augmentation de la consommation qui se maintient depuis des mois est notable, avertissant que “pour la valeur d’un kilo de viande, on achète trois à trois kilos et demi de poulet”. Cette équation est essentielle pour comprendre la transition vers la viande de volaille dans un contexte économique extrêmement complexe.
Aujourd’hui, Le prix d’un kilo de rôti à Santa Fe varie entre 8 000 et 10 000 avec une coupe de bonne qualité, par rapport à un coût de kilo de poulet qui varie entre 2 000 et 3 000 pesos.
“Le poulet s’est également déjà installé sur la table de chacun, il est consommé non seulement parce qu’il est économique mais aussi en raison de sa variété, du fait qu’il s’agit d’une viande saine et nutritive”, a souligné le producteur de volailles.
Production du secteur Santa Fe
Interrogé sur le volume de production actuel, Coianiz a indiqué : « Il n’y a pas beaucoup de possibilité de croître davantage parce que tous les entrepôts sont déjà pleins et comme ils n’ont pas investi dans ce qu’ils devraient avoir depuis des années, il n’y a aucune possibilité de produire beaucoup plus de kilos. “
En ce qui concerne les exportations de poulet, le producteur a déclaré qu'”elles ont été ralenties par la grippe aviaire de l’année dernière”. Et il a ajouté : “Les marchés se redressent et davantage sont exportés, mais les chiffres ne sont pas très tentants. Nous avons assuré l’approvisionnement en poulet à un prix raisonnable et relativement économique”.
L’un des principaux coûts de production du secteur est celui des céréales utilisées comme alimentation. Concernant les augmentations dans cette section, Coianiz a expliqué : « À la fin de l’année dernière, nous avons eu une forte augmentation des importations de plastiques, de vitamines, etc. Ensuite, elles se sont ajustées à la baisse. En termes de céréales, même si elles augmentent quelque peu. assez équilibré. Cela nous a permis de travailler avec une petite marge.
“Les perspectives que nous voyons sont qu’elles pourraient devenir positives et que cela continuera. Nous ne prévoyons pas d’augmentation de l’offre de viande bovine et nous serons équilibrés entre l’offre et la demande”, a-t-il conclu.
