L’Association des Barmans de Cuba fêtera ses cent ans de création
Photo : Abel Rojas Barallobre/TTC.
Par Quotidien Pérez Guillén
Avec le désir de perpétuer la tradition et le professionnalisme, l’Association des barmans de Cuba fête son centenaire ce 27 juin. Les journées d’hommages et de célébrations culmineront avec un concours international et le plus important organisé dans le pays.
D’ailleurs, le programme d’activités débute le 26 juin avec des expositions à la cantine de l’Hôtel Nacional de Cuba et la présentation du cocktail Guaragil.
Le jour même qui marque le centenaire de cette organisation, aura lieu le Concours International de Cocktails et la dégustation du Cocktail du Centenaire. Un accord avec l’esprit Havana Club et les Habanos rendra hommage aux barmen cubains.
Dans l’après-midi, dans la salle Vedado de l’hôtel le plus emblématique de la capitale, aura lieu la finale du Concours Fabio Delgado in Memoriam. Le soir, cette journée festive se clôturera avec les rhums de la marque Havana Club et les boissons Pucara.
Actuellement, l’Association des Barmans Cubains compte 1 582 membres, répartis dans 19 organismes de base à travers le pays, a récemment déclaré à TTC Eddis Naranjo Carrillo, son président. “Les barmans cubains sont formés dans chacune des bases, où ils travaillent dans le cadre d’un programme que nous appelons Piramidal de Coctelería et également avec le soutien de l’école de formation et de formation en tourisme FORMATUR”, a-t-il commenté.
L’HISTOIRE
La prohibition américaine entre janvier 1920 et décembre 1933 a amené à Cuba un tourisme désireux de continuer à déguster des boissons à base d’alcool. Ainsi, les professionnels et les chefs d’entreprise ont commencé à se rendre sur l’île et La Havane est devenue la « capitale du cocktail ».
Cet essor aboutit à la création le 27 juin 1924 du Club des Barmans Cubains, la première guilde du genre en Amérique latine et la deuxième au monde, pour une courte période, puisque la première (l’Allemagne) s’est désintégrée et celle qui a émergé dans la capitale caribéenne est restée au fil du temps.
Des cocktails comme le Daiquiri, le Mojito, le Cuba Libre et les boissons à base de rhums cubains, parmi lesquels se distingue Havana Club, font partie des classiques et des plus exquis qui distinguent le menu de cette nation, unique également pour ses barmans, avec un niveau de maîtrise et de créativité qui leur permet d’innover et de créer de nouvelles propositions au niveau de la guilde dans le monde.
Les résultats les plus récents des événements internationaux le corroborent. «En 2023, aux Championnats Panaméricains en République Dominicaine, nous avons obtenu la quatrième place et la reconnaissance de la meilleure technique. En 2024, le prix a été remporté lors du Championnat du monde des Bar Lady à Athènes, en Grèce, pour Kenia Borges, et à Venise, une autre femme, Ana Carla Hernández, a remporté le tournoi international Lady Drink. Récemment, José Montero, un jeune barman formé dans les salles de classe de l’ACC, a également été sacré Champion National du Meilleur Cocktail Sans Alcool de Chypre 2024. Ce sont des réalisations très importantes pour l’Association et pour Cuba”, souligne Naranjo Carrillo.
En mars, le cours de juges IBA de l’Association internationale des barmans a culminé à Varadero, une préparation lancée en 2024 par l’Association internationale des barmans de l’archipel des Caraïbes et avec laquelle Cuba atteint le nombre de 30 professeurs certifiés formés pour donner des cours dans l’un des 68 pays qui composent cette organisation à travers le monde.
Un Cubain, Sergio Serrano, Il a été sacré Champion du Monde des Cocktails en 2003 avec son cocktail Adam et Eve.
