L’Atlético Bucaramanga avait déjà un bras de reine et voici la recette

Un peu sur l’histoire de ce plat

Aussi connu sous le nom de « bras de gitane », « pionono » ou « bras de reine », ce dessert exquis fait partie de la Gastronomie espagnole. Il a été fait connaître dans un lieu appelé Santa Fe, près de la ville de Grenade, caractérisé car il est en forme de cylindre et fabriqué avec un sirop composé d’eau et de sucre. Les experts en la matière ont affirmé que cette création culinaire “représente la silhouette de la tête cylindrique du pape Pie Neuvième” c’est pourquoi ce nom a été choisi pour être reconnu dans la gastronomie mondiale.

Ils peuvent être sucrés, salés ou aigre-doux et sont généralement remplis de crème chantilly, de noix, de fraises, de pêches et même de glace.

préparation

Mettez 10 œufs dans un mixeur, battez et ajoutez progressivement 250 grammes de sucre. jeL’idée est de doubler sa taille. Quand vous voyez qu’il est prêt, ajoutez 250 grammes de farine et ajoutez-la petit à petit avec des mouvements enveloppants. Se termine par de l’essence de fenouil.

Séparez le mélange dans deux bols différents pour les teindre en vert et en jaune, les couleurs de l’Atlético Bucaramanga. Une fois les deux mélanges incorporés, transférez-les dans des poches à douille.

Commencez à faire des lignes sur un plateau avec du papier ciré, en alternant les deux couleurs et enfournez pendant 10 à 12 minutes.

Une fois le temps écoulé, retournez le plateau, retirez le papier et saupoudrez de sucre le gâteau. Retournez-le à nouveau et étalez l’arequipe comme garniture sur tout le gâteau.

Maintenant, à l’aide d’un chiffon, roulez-le en forme de cylindre. Fermez les extrémités du tissu (il doit ressembler à une sorte de burrito), mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure, Coupez les pointes et faites des taches de léopard. Décorez avec davantage de crème pâtissière et dégustez.

Si vous aimez cuisiner et faites partie de ceux qui créent des recettes à la recherche de nouvelles saveurs, écrivez-nous à Tatiana Gómez Fuentes ([email protected]) ou celui d’Edwin Bohórquez Aya ([email protected]) pour connaître votre proposition gastronomique.