En regardant de nombreuses émissions de téléréalité sur Netflix (tout ne sera pas Andrei Tarkovski, d’accord ?), Le nombre de canettes colorées dans lesquelles boivent les participants est frappant. tout au long des chapitres. Mais il ne s’agit pas de la mythique canette rouge de Coca Cola, mais en réalité de cocktails en conserve qui connaissent désormais un moment de splendeur absolue. Les célébrités, toujours attentives au prochain business model, n’ont pas hésité à surfer sur la vague de cette tendance en lançant leurs propres produits.
Tandis que les geeks de la télé-réalité de Hulu (rappelez-vous : tout-ne-va-être-Tarkovsky) sauront que dans « Summerhouse », deux de ses « stars » (attention aux guillemets) possèdent une marque de cocktails en conserve Loverboy. Été, Kylie Jenner a lancé Sprinter, des cocktails aux saveurs fruitées et de la vodka sans sucre ajouté destinés à être un best-seller, car dès qu’une de leurs canettes colorées apparaît sur leur profil Instagram, ou celui de leurs sœurs, la marque a une visibilité immédiate auprès de millions de personnes. « La principale raison pour laquelle Sprinter se distingue de toutes les marques de la catégorie des boissons prêtes à boire est son goût. Il est formulé pour que ses saveurs reflètent véritablement les jus de fruits qui ont été utilisés dans sa formulation, et cela était pour moi essentiel. Au-delà du goût, Sprinter a une personnalité de marque qui la distingue des autres », a déclaré Jenner à « Food and Wine ». La nouvelle vient de tomber : en seulement un mois d’existence, cette boisson gazeuse a vendu plus de 140 000 caisses. Il ne fait donc aucun doute que la nouvelle activité de Jenner est vouée à se développer.
Pendant ce temps, sa sœur, Kendall Jenner, vient de lancer une édition limitée de sa tequila accompagnée de sachets de café de chez l’influenceuse Emma Chamberlain pour façonner le cocktail du moment, l’Espresso Martini, désormais plus facile à préparer que jamais grâce à l’odorat aiguisé des reines des réseaux et des podiums. Bien entendu, la marque Loverboy Summer a également déjà sa proposition nomade.
Mais pourquoi cet engouement pour les cocktails en conserve ? On recherche de plus en plus de boissons « prêtes à boire » (PRD) qui prennent soin de leurs saveurs, tout en le rythme rapide de la vie dans lequel nous nous retrouvons immergés exige des expériences « à emporter » qui soient des alternatives aux cocktails habituels qui, bien que délicieux, nécessitent du temps de préparation, c’est pourquoi ces boissons, prêtes à être dégustées dès l’ouverture de la canette, sont très applaudies . Ces types de cocktails peuvent également être parfaits pour les événements de marque et les galas, car ils permettent de profiter des mix du moment sans avoir à attendre au bar que le barman prépare la boisson.
Les questions de durabilité sont également importantes, car leur production et leur transport entraînent une empreinte carbone inférieure à celle des boissons dans des récipients en verre. Bien sûr, les enjeux esthétiques comptent aussi, car face à l’obsession d’être toujours le plus cool sur les réseaux sociaux, le graphisme et l’esthétique des canettes sont essentiels pour en faire un autre objet de désir et de posture. « Nous pensons que le succès de ces propositions réside dans la commodité. Préparer un cocktail de manière traditionnelle demande beaucoup de choses : se procurer les ingrédients, le temps de préparation et le service. Le format prêt à boire élimine toutes ces barrières, le rendant facile et accessible à déguster à tout moment et en tout lieu », Inés et Sofía Miró-Sans, fondatrices de Libertine Blends, une marque née dans le but d’innover dans le monde de cocktails, promotion une nouvelle façon de boire.
En collaboration avec Erik Stephenson, chef de produit et chef barman chez Libertine, le bar à cocktails du Maison Bonay, Ils ont créé 7 références avec des ingrédients de première qualité. « Bien que notre approche et nos tarifs tendent à attirer davantage un public adulte, nous pensons qu’il existe une opportunité auprès des jeunes générations. “Ils choisissent de consommer moins d’alcool, et notre approche ‘boire moins mais mieux’, ainsi que les options sans alcool, nous permettront, je pense, d’entrer en contact avec eux également”, disent-ils.
Ils soulignent que développer un cocktail en conserve conservant à la fois la saveur et la qualité a été un grand défi. Pour y parvenir, ils ont travaillé avec Stephenson pendant un an pour sélectionner les meilleurs distillats, liqueurs et ingrédients naturels, sans arômes artificiels. « Nous avons testé plus de 200 ingrédients et perfectionné les recettes environ 12 fois pour chaque cocktail. Il était également essentiel d’avoir le bon équipement pour assurer la précision du niveau d’acidité et de douceur et de trouver un partenaire de conserve qui réponde à nos normes de qualité », expliquent les créateurs des Libertine Blends, qui s’appuient sur des cocktails classiques comme le Bellini, le Mule. , Gin Basil Smash, Piña Colada et Negroni, qui ont reçu une tournure différente. Pour les superbes-curieux, ils ont également intégré une option sans alcool en canette à base de poire et de cardamome.
Cocktails Mélanges Libertins.
Le dernier rapport FactMR indique que le marché des cocktails en conserve est évalué à 25 milliards de dollars, ce qui en fait une excellente opportunité pour le commerce des boissons, dans lequel bien sûr, des poids lourds du secteur, comme Bacardi Limited, disposent déjà de leurs propres produits cocktails prêt-à-boire. La vérité est qu’il serait étrange de voir James Bond commander son Negroni et ouvrir une canette, mais s’il a un permis pour tuer… Les marques de boissons ne vont-elles pas avoir une licence pour mettre leurs produits en conserve ?
