Dans l’entreprise catalane Proasis, ils prétendent passer du « sans au avec » ou, ce qui revient au même, du « sans saveur » des aliments dits sains à ceux qui, sans perdre leurs qualités, en ont. L’idée est née autour d’une table entre amis, experts du secteur alimentaire, et qui a encouragé ses fondateurs, Marc Castro et Fernando Calpe, à quitter leur emploi et à se lancer dans l’aventure de fabriquer des aliments sains, savoureux et avec en prime, celui d’ajouter des protéines. et les probiotiques.
Quelques extras qu’ils ont ajoutés parce qu’ils ont détecté que les consommateurs espagnols consomment généralement 2 ou 3 aliments par semaine enrichis en protéines et parce qu’une bonne partie prend des probiotiques régulièrement et sous différents formats. « Nous ne parvenions pas à trouver une marque d’aliments sains et délicieux, nous devions toujours renoncer à quelque chose. Pour obtenir des produits sains, nous devions visiter la section diététique et la section « sans », car il n’y en avait pas dans les rayons généraux », explique Calpe, qui, avec Castro, a travaillé pendant de nombreuses années dans différentes entreprises alimentaires.
Avec un investissement initial de 400 000 euros, ils se sont lancés sur le marché en 2022 avec une gamme de glaces et en 2023 ils étaient déjà présents dans 850 points de vente de chaînes comme El Corte Inglés (Hipercor), Eroski ou Carrefour.
Sans usine propre, pour chaque produit qu’ils conçoivent, ce qui nécessite plus d’un an de recherche, ils recherchent de petites industries spécialisées et expertes en Espagne – « parce que préparer des aliments avec des protéines est plus facile ; avec les probiotiques, c’est plus difficile, c’est une bactérie vivante » – qu’ils leur offrent de la qualité, qu’ils s’intéressent à ces aliments et les voient comme une avenue de business. « Ce type de produit ne convient pas aux grands. Il n’est pas facile de trouver un fabricant qui nous permette de maintenir notre contribution différentielle », souligne Calpe.
Avec cinq salariés, les 21 produits de leur catalogue actuel (composé de glaces, yaourts, yaourts à boire, chocolats, céréales et crèmes au fromage), adaptés à toute la famille, leur ont rapporté l’année dernière un chiffre d’affaires de 500 000 euros, sans bénéfices pour le moment, par rapport aux revenus de 50 000 obtenus en 2022. Des produits que l’on trouve dans certains des supermarchés susmentionnés ou dans la chaîne catalane La Sirena, avec des prix proches de ceux des marques premium mais, comme l’explique Calpe, « sans prétentions d’atteindre la ligne gourmande. En bonne santé, mais dans la catégorie généraliste.
Parmi ses projets, il y a celui d’augmenter le nombre de produits à 25, mais sans aller beaucoup plus loin, car, selon l’entrepreneur, tous les aliments ne permettent pas cet ajout supplémentaire de protéines ou de probiotiques : « Dans le jambon cuit, par exemple, la cuisson tue ces bactéries, mais nous étudions comment les sauver », explique-t-il.
Le co-fondateur de l’entreprise précise que 2024 sera l’année de l’internationalisation avec des projets d’ouverture des marchés en Allemagne, en Pologne, à Dubaï, à Hong Kong et en Belgique, où ils vendent déjà depuis l’année dernière. Ils aspirent également en 2026 à autoriser la fabrication de leurs produits aux États-Unis ou en Chine avec des collaborateurs de fabrication, mais, pour l’instant, ils se concentrent sur l’Espagne et l’Europe.
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