Après 100 ans d’histoire, le restaurant traditionnel L’ancre Il a baissé les stores dans le coin de Maipu et San Juan. En raison de « problèmes personnels et de la situation économique du pays », ses propriétaires actuels proposent une entreprise clé en main à tous ceux qui souhaitent poursuivre l’exploitation de la cave historique. Il s’agit d’un café et d’un restaurant de longue date, fondé en 1924 comme entrepôt et qui est depuis passé entre plusieurs mains. Ceux qui aiment les souvenirs disent que même le Carlos Gardel dîné au restaurant alors qu’il séjournait à l’ancienne Hôtel Italie (aujourd’hui siège de l’UNR) -situé à quelques mètres- lors d’une visite qu’il a effectuée à Rosario.
Il y a 20 ans, Graciela et Eduardo Marín prenaient les rênes de l’entreprise mais après avoir pris une décision de longue date, ce mardi 25 juin, El Ancla a servi pour la dernière fois ses plats généreux. « Mes parents ont vieilli et en ont assez de s’occuper d’un métier qui demande beaucoup de temps et d’énergie. Pour cette raison, et compte tenu de la crise que nous traversons aujourd’hui, il nous semblait logique de mettre fin au restaurant”, a-t-il déclaré. Punto biz Esteban Marínfils du couple qui dirigeait l’établissement mythique.
Point final pour une nature morte de Rosario avec 100 ans d’histoire
Aujourd’hui, la famille, qui a 40 ans d’expérience dans la gastronomie et gère différents bars de la ville, offre sa bonne volonté (qui comprend le mobilier, la cuisine et plus encore) à quiconque souhaite continuer le restaurant. En attendant, le propriétaire de l’établissement analysera le sort du coin dans les prochaines semaines et ne voit pas d’un mauvais oeil la continuité d’une proposition gastronomique avec un nouveau contrat à long terme. La vente du bien et que tout se termine par un développement immobilier n’est pas non plus exclue.
« L’idéal serait qu’une personne intéressée par l’achat du fond de commerce apparaisse parce que le quartier est bon et que la salle à manger est bien connue dans la ville. Le problème est que je ne peux pas m’en occuper seul car c’est un travail qui demande beaucoup de temps », a déclaré Esteban Marin, qui a prêté son épaule aux soins du restaurant ces dernières années. Le fils du couple qui a commencé à exploiter El Ancla en juin 2004, a reconnu que la crise de la consommation avait eu un fort impact sur la clientèle, réduite à cause des coupes dans les dépenses de la classe moyenne.
Un bar parmi les notables
El Ancla, au 1001 de la rue Maipú, a récemment été inclus dans le catalogue des bars et restaurants remarquables de la ville de Rosario. La présentation a eu lieu il y a un mois au traditionnel Bar El Cairo et met en valeur des établissements gastronomiques avec une longue histoire et leur propre empreinte dans la ville.
L’initiative « s’inspire des bars historiques de Buenos Aires. À Rosario, nous n’avions pas ce catalogue de natures mortes et il m’a semblé intéressant de travailler dans ce sens », a déclaré Anahí Schibelbein, la conseillère radicale qui est l’auteur du projet approuvé à l’unanimité par le Conseil municipal lundi dernier.
Le catalogue se compose de 29 établissements gastronomiques qui répondent aux critères suivants : un minimum de 30 ans d’existence dans la ville, avoir une identité et une reconnaissance pour les quartiers où ils sont ancrés, et avoir des personnalités culturelles passées par leurs installations. Il faudra maintenant voir si un gastronomique viendra au secours d’El Ancla pour poursuivre son héritage ou si cette liste aura une ligne de moins.
