Le chef d’Oviedo qui se veut japonais et qui a écrit un livre sur un univers gastronomique sans limites

L’homme d’Oviedo dit Pablo Albuerne, plus connu sous le nom de Gipsy Chef, que la gastronomie asturienne a un impact total sur sa façon de cuisiner, mais que ses recettes sont le produit de ses multiples voyages à travers le monde. Et sans aucun doute, l’un des endroits qui l’a le plus marqué est le Japon. C’est pourquoi le pays du soleil levant est le protagoniste de son deuxième livre, je veux être japonais (Libros Cpula, une œuvre qui vise à servir de point de départ à une série axée sur les arts culinaires de différents coins du monde.

Il est désormais disponible en librairie et se concentre sur La cuisine japonaise au-delà des sushis, avec des recettes mélangées aux propres expériences d’Albuerne dans un pays qu’il considère comme la chose la plus proche d’un voyage sur une autre planète sans quitter la Terre. Après Gipsy Chef : Mon monde en 40 recettes bestialesson premier livrele nouveau projet littéraire de l’Asturien vise à activer la curiosité du lecteur pour découvrir un univers gastronomique sans limites axé sur le Japon et ses particularités.

À travers sept chapitres, Pablo Albuerne explique la gastronomie japonaise, en expliquant les ingrédients de base et les principales préparations., en plus de présenter un livre de recettes simple accessible à tous les publics. Entre les deux, ses expériences personnelles et certaines anecdotes de ses voyages au Japon se mélangent. Plus de 230 pages dans lesquelles il parle de formules, sauces et préparations telles que yakitoriil karaage ou la dorayaki.

Dans je veux être japonais, l’Oviedo se déclare un fervent adepte du sushi, le plat le plus internationalisé de la cuisine japonaise qu’il a goûté dans le monde entier. Mais lors d’un de ses voyages à Tokyo, il découvre bien plus, une expérience qu’il rassemble dans son nouveau livre.

Il explique également une série de recettes non conventionnelles, sa marque de fabrique. En fait, L’un des chapitres parle des principaux ingrédients de la cuisine japonaise mais comprend des directives sur ce qu’il faut faire si vous ne les avez pas.. Une indication qu’il fournit habituellement à ses followers sur les réseaux sociaux, soit plus d’un million de personnes qui reproduisent ses centaines de recettes peu orthodoxes.

Qui est Gipsy Chef ?

Pablo Albuerne est né à Oviedo en 1976. Il allait devenir photographe, mais sa vie a basculé lorsqu’il a découvert que la cuisine était son truc. Il s’est formé à l’école hôtelière qui se trouvait alors à Campo de San Francisco. et a travaillé à La Gruta avant de déménager en Catalogne pour réaliser son rêve de partager une cuisine avec Santi Santamara, qui avait à l’époque trois étoiles Michelin au Rac de Can Fabes.

Après plusieurs projets gastronomiques avec plus ou moins de succès, il devient chef privé, grâce auquel il peut voyager à travers le monde en bateau. Une expérience des plus enrichissantes pour lui qui l’a amené à créer Gipsy Chef, son alter ego. Il a débuté sur YouTube, compte plus de 400 000 abonnés sur son profil Instagram et possède une chaîne de cuisine sur L’avant-garde, En plus d’avoir participé à de nombreuses émissions de télévision. Désormais, son côté littéraire, toujours lié à la cuisine, vise à occuper une part importante de son travail quotidien.