“Ce n’est pas parce qu’il est sain qu’il ne prend pas de poids”, explique l’endocrinologue et nutritionniste Nerea Gil, propriétaire de la clinique qui porte son nom. «Nous avons de nombreux exemples d’aliments parfaitement sains grâce à leur apport en graisses bénéfiques pour l’organisme, comme les fruits. … les aliments déshydratés ou le saumon, qui contiennent des oméga 3, des graisses monoinsaturées, mais sont très caloriques”, détaille le spécialiste. Quoi que vous recherchiez, votre consommation doit être maîtrisée.
Voici les conseils de l’expert pour éviter les surprises. Suivez-les si vous voulez éviter toute déception la prochaine fois que vous monterez sur votre pèse-personne (pas demain, s’il vous plaît ; laissez le temps passer… !)
Ne vous laissez pas emporter par les illusions
1. Soyez prudent avec des termes comme « lumière ». Les aliments portant ce nom (en espagnol « faibles en calories ») contiennent environ 30 % de calories en moins que leurs équivalents. Peut-être l’expression la plus délicate du marché. « Léger » ne signifie pas qu’il ne fait pas grossir, mais simplement qu’il apporte moins de calories.
2. Réfléchissez à la signification du terme écologique. Encore un terme qui mène à la tromperie (de l’esprit et du portefeuille). Le label biologique décrit uniquement la manière dont un aliment est cultivé ou élevé. Cela n’a rien à voir avec son apport calorique, même si nous avons tendance à nous mettre dans la tête « écologique = sain ». «Un autre problème est qu’il est peut-être moins traité avec des engrais, qu’il conserve mieux ses vitamines ou ses propriétés ou qu’il s’agit d’une variété différente. “C’est une autre question.”
3. Intégral, un autre mot magique. La seule chose que signifie « complet », c’est que les céréales contiennent le grain entier, avec sa coque. Le produit apportera donc une plus grande quantité de fibres, plus de vitamines et améliorera le transit intestinal (Fantastique !), mais ses calories continueront d’être très similaires à celles du même aliment non complet. (Attention, vous pouvez être complètement idiot. Le marketing de l’industrie alimentaire nous traite souvent comme tels.)
4. La composition compte. Nerea Gil l’explique parfaitement : « Manger un beignet n’est pas la même chose que manger une assiette de légumes, même si vous mangez des portions pour que ce soit la même quantité de calories pour les deux produits. Le beignet – détaille-t-il – apporte beaucoup de graisses saturées et rien d’autre. Les légumes vous apporteront des vitamines et minéraux utiles à notre organisme. “Ils apportent des fibres et sont beaucoup plus rassasiants.”
5. La cuisine aussi. La façon dont les aliments ont été préparés compte également beaucoup. Soyez particulièrement prudent avec les produits surgelés, qui contiennent des niveaux élevés de sucres, de graisses malsaines et de sel. Gardez cela à l’esprit, que vous cuisiniez à la maison, achetiez des plats préparés ou les commandiez en livraison.
6. La nourriture fait grossir tout le monde de manière égale. Ne vous trompez pas. Cent grammes de pain – ce n’est qu’un exemple, car un bon pain est aussi très sain – vous apporteront 277 kilocalories et moi le même chiffre. Il n’y a plus de secret. Une autre chose est de savoir comment cela va nous affecter, vous et moi, en fonction de notre âge, de notre métabolisme, de l’exercice que nous faisons…
L’apport de 2 500 calories par jour pour les hommes et 2 000 pour les femmes est habituellement évoqué. Mais n’en faites pas non plus des folies, cela dépend aussi de chaque personne. Mangez sainement et faites de l’exercice.
Comme! Pensez-vous toujours à la blague de tout à l’heure ? Ha ha, comment allons-nous !
#Argentina
