La cuisine de Mendoza continue de gagner en prestige, aux niveaux national et international. Nos plats et nos chefs sont reconnus et choisis par les locaux et les touristes. Un groupe de professionnels de Mendoza était l’invité spécial de cette importante rencontre avec les saveurs.
Agustín Laudecina et Luan Fernández, d’Auténtico, et Lucian Ricco, de Bodega Antigal, étaient les chefs de Mendoza spécialement invités par l’organisation du Festival National des Chefs de Patagonie, organisé depuis 18 ans, d’abord comme événement local, puis comme un événement spécial provincial et, pendant deux ans, comme fête nationale.
À cet égard, Gabriela Testa, présidente de l’Entité touristique de Mendoza, a souligné l’importance que nos chefs soient reconnus sous d’autres latitudes. « La qualité de nos chefs et de leurs plats, élaborés avec des produits locaux, distingue notre gastronomie du pays et de l’Amérique latine. “Nous avons travaillé, en collaboration avec le secteur privé, pour faire de Mendoza un véritable pôle gastronomique.”
Fernández comentó sobre el evento que participan chefs de toda la Patagonia, “dura tres días, en los que cocinan y hacen clases magistrales la madrina, Dolli Irigoyen, Pablo Busso y cocineros de Tierra del Fuego, Neuquén, El Bolsón, Bariloche y otros destinos de la région”.
« Nous étions la province invitée, nous avons donc fait la master class pour clôturer l’événement et nous avons cuisiné pour tout le monde, tous les chefs ensemble, avec des produits de producteurs locaux, pour nourrir la population et apporter une contribution solidaire aux caisses de la événement. Nous ne sommes pas venus pour concourir, mais pour représenter Mendoza », a ajouté le chef.
Sans aucun doute, le travail réalisé par Mendoza, conjointement entre les secteurs public et privé, porte ses fruits avec des récompenses telles que les étoiles Michelin ou la renommée que nos chefs acquièrent, en Argentine, en Amérique latine et dans le monde.
La tâche est renforcée, non seulement dans les cuisines, mais aussi dans les Forums d’Origine et d’Identité Gastronomiques, organisés par EMETUR, en collaboration avec des représentants du secteur privé, de toute la province.
Fête nationale du chef patagonien
Du 10 au 12 mai, à Villa Pehuenia – Moquehue a eu lieu ce festival des saveurs, qui fête cette année ses 18 ans. Ce qui a commencé en 2005, étant l’engagement d’un groupe de gastronomiques locaux pour renforcer la destination hors saison, a réussi à se positionner comme l’événement gastronomique le plus important de Patagonie, non seulement pour sa taille, la qualité et la diversité des propositions, mais aussi pour sa pertinence dans les produits et ses particularités territoriales qui contribuent à l’identité Neuquén.
