Ce dimanche 9 juin, l’offre culturelle de l’Atlantique se nourrit d’une overdose de yucca et de joie du « Festival de la route EnYucate » sur la place Santander Zarache, dans le quartier Caracolí, dans la municipalité de Malambo, à partir de 9 heures du matin.
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La programmation du festival, qui comprendra une exposition gastronomique, un débat et de multiples performances musicales, a été annoncée lors d’une conférence de presse au Bureau du Gouverneur.
“Nous allons nous approprier ce qui nous appartient, nos savoirs traditionnels. De la part de l’administration départementale nous cherchons à ce que les activités culturelles deviennent des outils pour sauvegarder les savoirs de nos sages-femmes et créatrices ; également pour promouvoir la culture en tant qu’activateur de l’économie en relation directe avec l’agriculture, dans ce cas-ci », a déclaré la secrétaire à la Culture et au Patrimoine de l’Atlantique, Verónica Cantillo.
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La directrice du « Festival Ruta Enyúcate », Dominga Miranda, a souligné que l’objectif principal de cet événement est de promouvoir l’identité alimentaire du territoire ; souligner l’importance de l’utilisation du manioc dans la culture autochtone et contemporaine.
« Cette année, les sages-femmes du groupe « Bocados de Tradición » de Escargot Nous nous sommes préparés et notre offre gastronomique a été améliorée. Nous proposerons des produits véritablement innovants, pour que les locaux et les touristes puissent profiter d’une overdose de manioc, chargé de saveurs et doté du sceau Malambero ; Ça oui! Nous respecterons toutes les mesures de biosécurité pour la satisfaction et la tranquillité d’esprit des participants », a déclaré Miranda.
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Enyucado baigné d’arequipe et de sérum épicé, cheesecake au manioc, hayacas au manioc, riz aux feuilles de manioc, pain traditionnel au manioc et même mojito au manioc Ils ne sont qu’une partie des créations que les sages-femmes exposeront, sans laisser de côté les traditionnels caribañolas, casabes, petits pains et autres recettes à base de manioc de l’offre gastronomique des Caraïbes colombiennes.
La programmation du festival, qui comprendra une exposition gastronomique, une discussion et de multiples présentations musicales.
Photo:Avec l’aimable autorisation du gouvernement de l’Atlantique
« Nous remercions Dieu pour ce don du ciel, le manioc est notre « or blanc » ! notre gagne-pain, et l’enseignement de nos grands-parents n’a pas été vain. Ma cuisinière est déjà allumée, j’attends avec impatience ce week-end pour faire oublier aux participants leur régime alimentaire et se lécher les doigts », a déclaré Doris.
