Le ministère de la Santé a appelé les exploitants du secteur alimentaire à établir et à mettre régulièrement à jour des plans de gestion de la sécurité.
La PS de la Santé publique Mary Muthoni a également appelé àLes opérateurs doivent adhérer à de bonnes pratiques d’hygiène pour prévenir les incidents de sécurité alimentaire.
Dans un communiqué publié lundi, Muthoni a exhorté les consommateurs à utiliser de l’eau propre pour boire et préparer les aliments.
En outre, ils ont été invités à nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les surfaces et ustensiles exposés aux eaux de crue.
Muthoni a en outre demandé aux Kenyans de se laver correctement les mains avant de manipuler de la nourriture.
“Faites bien cuire les aliments et conservez les aliments secs à l’abri de l’humidité. Abstenez-vous de consommer du maïs qui a changé de couleur et surveillez les aliments réfrigérés ou surgelés pendant les pannes de courant”, a déclaré Muthoni.
Elle a déclaré que les gens devraient consulter immédiatement un médecin s’ils présentent des symptômes de maladie d’origine alimentaire.
Muthoni a assuré aux Kenyans que le gouvernement s’engage à sauvegarder la santé et le bien-être de tous les Kenyans, en particulier pendant les inondations en cours.
Elle a déclaré que, alors que les inondations affectent de manière persistante diverses régions, les citoyens devraient garantir que l’accès à des aliments sûrs et nutritifs reste primordial pour protéger la santé publique.
“Les maladies d’origine alimentaire constituent une menace importante pour nos communautés, les épidémies de diarrhée étant largement attribuées à la consommation d’aliments et d’eau contaminés”, a déclaré le PS.
“La typhoïde, la dysenterie, la gastro-entérite, l’empoisonnement aux aflatoxines, la brucellose et le choléra font partie des maladies les plus répandues qui ravagent notre pays”, a-t-elle ajouté.
Muthoni a noté que ces risques sanitaires soulignent l’importance cruciale de donner la priorité à la gestion de la sécurité alimentaire, en particulier à la suite de catastrophes naturelles telles que les inondations.
Selon le ministère, les principaux facteurs contribuant aux maladies d’origine alimentaire comprennent la contamination croisée, les sources alimentaires dangereuses, une cuisson inadéquate, un stockage inapproprié et de mauvaises pratiques d’hygiène personnelle.
Le PS a souligné que, reconnaissant ces risques, le ministère reste vigilant dans ses efforts visant à atténuer la propagation des maladies et à sauvegarder la santé publique.
“Au milieu de la crise actuelle des inondations, la contamination de la farine de maïs, des céréales et des légumineuses par l’aflatoxine, exacerbée par les fortes pluies, est particulièrement préoccupante”, a-t-elle déclaré.
“Des facteurs tels qu’une récolte inappropriée, des méthodes de séchage et un stockage inadéquat contribuent de manière significative à la contamination par les aflatoxines, posant de graves risques pour la santé des consommateurs”, a ajouté Muthoni.
Elle a déclaré que le ministère, en collaboration avec des partenaires, est activement engagé dans des initiatives visant à protéger les consommateurs contre les effets néfastes des aliments malsains.
“En favorisant la coopération et l’action collective, nous pouvons garantir la sécurité et l’intégrité de notre chaîne d’approvisionnement alimentaire”, a déclaré le PS.
Elle a exhorté les Kenyans à contacter le Centre national des opérations d’urgence de santé publique pour obtenir une assistance immédiate.
“Ensemble, restons vigilants et proactifs dans la sauvegarde de la santé et du bien-être de tous les Kenyans”, a déclaré Muthoni.
