En 2016 Victoria Vannucci Il avait l’impression d’avoir touché le fond. Tout le monde parlait des photos avec son ex-mari Matias Garfunkel posant à côté d’animaux morts, après un safari terminé par une chasse. Lorsqu’il s’est rendu compte de son erreur, il était déjà trop tard et son nom était dans l’œil de l’ouragan médiatique. Je vivais l’annulation, après avoir fait la couverture de magazines, une tête de marque, un électrostar et profitez de chaque scandale. Mais je n’avais jamais touché le fond.
À ce moment-là, un processus de guérison a commencé. Il s’est réfugié auprès de ses proches – principalement ses enfants, Napoléon et Indiana– et sur ces piliers il a construit sa nouvelle vie. La première étape a été de s’éloigner du bruit médiatique et, ce faisant, elle s’est convertie au judaïsme et est devenue végétarienne. La religion et la nature comme concepts pour avancer, et la cuisine comme instrument pour les concrétiser. Il a fondé et dirigé le restaurant Pachamama et il a vu qu’il était possible de vivre différemment. Et aujourd’hui elle condense ces années, et les précédentes qui l’ont marquée de feu, dans son premier livre. Il s’agit de recettes de cuisine, oui. Mais c’est aussi un manuel de survie.
La femme d’affaires publiée Mon chemin vers Pachamamaune aventure culinaire avec des recettes inspirées des saveurs de Argentine, Pérou et Japon et avec l’esprit de la cuisine maison. Avec ses versions en espagnol et en anglais, le texte reproduit ces années d’expérience en gastronomie durable.
Au début du livre, avant de se plonger dans son catalogue gastronomique, Victoria revient sur sa vie. Il y a sa carrière de joueuse de tennis de haut niveau frustrée par une blessure, les années d’éclat et d’exubérance médiatique, les photos des carcasses d’animaux qui ont conduit à l’annulation et au retour. Comme indiqué dans les paragraphes suivants :
« Aujourd’hui, plus d’une décennie plus tard, écrire ces mots est un acte plein d’émotion et de regret. J’ai mûri et grandi en tant que personne. Je reconnais mes erreurs et le manque de courage dont j’ai fait preuve lors de ce voyage. “J’ai été confronté à ma propre contradiction, à la lutte interne que je vivais entre mes valeurs et mes actions.”
Cette histoire, écrite avec le cœur, reflète mon évolution en tant qu’être humain. C’est un témoignage d’apprentissage et de rédemption, un rappel que nous faisons tous des erreurs, mais que l’essentiel est d’en tirer des leçons et de grandir. Mon parcours gastronomique et personnel a été une montagne russe d’expériences, mais il m’a amené à un lieu de réflexion profonde et de compréhension de l’importance du respect des êtres vivants et de notre environnement.
Ce qui a été dit, l’œuvre est le résultat d’un chemin qui a duré de nombreuses années, peut-être les 41 qu’il a vécues. Et l’édition à cette époque n’est pas un hasard. Finalement divorcée de Garfunkel et fière que ses enfants Napoléon et Indiana portent également son nom de famille. Mais surtout un hommage à la femme qui l’a le plus marquée et qu’elle a accompagnée jusqu’au bout. « Le livre a été écrit il y a un an et demi, pour clôturer mon cycle en tant que PDG du restaurant Pachamama. Mais je l’ai lancé maintenant parce que c’était le souhait de ma mère », a déclaré l’ancien mannequin. La référence est pour Maria Inès Godoydécédée il y a quelques jours des suites d’un cancer du sein et avec qui Victoria a réussi à guérir un lien brisé en ceux des années de folie médiatique.
Avec un menu basé sur des plats végétaliens et non végétaliens et avec le principe d’apporter les saveurs de la terre à la table, Victoria a ouvert Pachamama à San Diego, où elle a fait la une des journaux pour avoir accueilli la première recherche sur la ruche, un espace pour le soin. et sauvetage des abeilles pour une utilisation durable du miel. Déjà à Venice Beach, il a reçu le prix du meilleur nouveau restaurant de la ville de Los Angeles, une récompense prestigieuse que certains des meilleurs chefs du monde ont reçue.
Il n’a pas fallu longtemps pour que la télévision de la côte Ouest en prenne note et que son concept et ses recettes soient diffusés à la télévision pour participer au programme. Bonjour Hunnay avec Jeannie Mai. L’animateur local renommé, avec un passé dans l’émission matinale Le vrai et sa mère olivie Ils ont reçu Victoria sous le pseudonyme de Chef Vicqui a préparé deux plats, une longe sautée aux légumes inspirée de la fusion des cuisines péruvienne et japonaise et un hommage à son pays natal sous forme de beignets d’épinards.
Au milieu, il projetait un objectif durable qui marquait chacune de ses étapes. Pour cette raison, dans le livre, elle remercie Travis Wolf de BeeLeafUsa, qui l’a accompagnée dans la cause, en promouvant la construction de jardins biologiques à San Diego et Los Angeles.
« Le partenariat que nous avons formé a multiplié notre impact et nous a permis d’aller encore plus loin dans notre mission de prendre soin de notre terre mère et de ses habitants. Chacun de ces jardins est une oasis de vie, où les enfants apprennent l’importance d’une alimentation saine et du respect de la nature.. Voir comment ces petites pousses de conscience environnementale grandir et s’épanouir est une joie indescriptible », a-t-il écrit alors qu’il se rendait à Pachamama. Une partie de sa vie devenue un livre et pouvant être achetée sur ses réseaux sociaux – whoispachamama et chefvickvannucci sur Instagram et Facebook – et sur son site officiel, chefvickvannucci.com.
