Logroño, (EFE).- La gastronomie de la Rioja s’est jointe ce samedi à la clameur de la campagne riojanaise, qui s’est étendue à l’ensemble du secteur agricole et de l’élevage espagnol, pour défendre les produits locaux et de proximité, qui contribuent au maintien de l’environnement rural et le soin de l’environnement naturel.
C’est ce qu’ont témoigné trois représentants de la haute cuisine riojanaise, les chefs Francis Paniego et Ventura Rodríguez et la glaciere Angelines González, dans un manifeste qu’ils ont lu lors de la Journée pour la défense du secteur agraire, organisée à Logroño par organisations professionnelles agricoles. Arag-Asaja, UAGR et UPA.
La journée, appelée à rendre visibles, de manière ludique, les revendications du secteur, a commencé sur la Plaza del Ayuntamiento, où un grand lien « humain » s’est noué avec les couleurs du drapeau de La Rioja, dont a formé une autre bannière humaine.
Dans une atmosphère ludique, la Journée s’est terminée sur le Paseo del Espolón, où a été lu le manifeste dans lequel la gastronomie de la Rioja a souligné l’importance du secteur agricole et d’élevage dans la Communauté et a rejoint les revendications du secteur.
Les chefs Francis Paniego (d), Ventura Martínez (i) et le réfrigérateur Angelines González (c), dans des déclarations aux médias avant de lire un manifeste de soutien et de solidarité avec les agriculteurs et les éleveurs de la région lors d’une journée de défense de la Secteur Agraire, organisé par les organisations agricoles Arag-Asaja, UAGR et UPA, ce samedi sur le Paseo del Espolón à Logroño. EFE/Raquel Manzanares
Nos entreprises dépendent de la qualité
Paniego (quatre étoiles Michelin), dans des déclarations aux journalistes et comme porte-parole de ses collègues qui, ensemble, ont lu le manifeste, a déclaré que le travail de qualité et la cuisine locale de la Rioja « n’est rien » sans les agriculteurs et les éleveurs qui cultivent et élèvent le produit. produits qui arrivent dans les cuisines.
Les chefs cuisiniers « sont le fer de lance du secteur agricole », dont nous avons besoin, car « nos entreprises dépendent absolument de la qualité du produit », a-t-il déclaré.
“La particularité de la cuisine de la Rioja réside dans la qualité des produits de la Rioja, ce qui nous différencie”, a-t-il souligné, en exprimant le soutien de la gastronomie de la Rioja au travail des agriculteurs et des éleveurs de la Rioja.
