L’huile d’olive, connue sous le nom d’« or liquide », est un produit souvent considéré comme magique en cuisine. Cependant, Les gens ignorent que ce liquide présente également plusieurs bienfaits pour la santé.
Dans l’étude, ils ont découvert que les animaux consommant de l’huile d’olive présentaient de faibles niveaux de protéines associées à l’inflammation, au stress oxydatif, à la coagulation sanguine et au métabolisme des lipides.
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De plus, l’huile d’olive est riche en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, ce qui apporte de multiples bienfaits, comme augmenter les taux de cholestérol HDL, réduire le cholestérol LDL-c, contrôler l’hypertension, prévenir la thrombose et le diabète.
L’huile d’olive protège contre l’inflammation, le stress oxydatif et les problèmes cardiovasculaires liés au vieillissement.
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Selon le même média, il était recommandé de consommer cette huile en trois ou six portions, notamment pour les personnes obèses sous traitement diététique. Dans la cuisine méditerranéenne, l’huile d’olive est incontournable, que ce soit pour assaisonner les salades, les ragoûts ou les fritures. Les nutritionnistes conseillent de l’utiliser plutôt que d’autres huiles végétales, même pour la friture à haute température.
Quelles sont les propriétés de l’huile d’olive ?
La valeur nutritionnelle de l’huile d’olive est due en grande partie à la diversité des acides gras présents dans sa composition, comme le souligne la Fondation espagnole de nutrition. Ces acides gras peuvent varier selon le type de sol dans lequel il est cultivé. Cependant, certaines des propriétés les plus remarquables de cet extrait incluent la présence de vitamine E, de vitamine K, de calcium, de fer et de potassium.
DANIELA LARRARTE ASAAD
PORTÉE NUMÉRIQUE ÉDITORIAL
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