certains aident à lutter contre le diabète et l’obésité

Le diabète est une maladie métabolique chronique caractérisée par une glycémie élevée, et touche plus de 500 millions de personnes selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS).Dans certains cas, cette maladie peut se développer en raison d’un mode de vie malsain, notamment d’une alimentation inadéquate et d’un manque d’activité physique, tandis que l’obésité est considérée comme un facteur de risque important pour l’apparition de cette maladie.

Mónica Katz, Gabriel Vinderola, María Elena Torresani, Andrea González, Florencia Flax Marcó et Jacqueline Schuldberghétaient les groupes de scientifiques chargés de réaliser cette étude, dans la célèbre revue et ils expliquent ici les bénéfices d’une consommation fréquente de yaourt pour la prévention du diabète de type 2 et de l’obésité.

Le document souligne que, compte tenu du fait que l’alimentation mondiale n’est pas très diversifiée et qu’elle présente de grandes carences en aliments nutritifs, la consommation de ces aliments a le potentiel d’améliorer jusqu’à 10 pour cent de la densité nutritionnelle du régime.

En Colombie, les rapports du Le « compte à coûts élevés » indique que 3 Colombiens sur 100 souffrent de diabète et que d’ici 2023, 1 860 370 cas seront déclarés. cas, dans le cadre de l’assurance en Colombie. Selon les données de la Fédération Internationale du Diabète (FID), dans le monde, 10,5 pour cent des personnes âgées de 20 à 79 ans souffrent de cette maladie, et environ 90 pour cent de ces cas correspondent au diabète de type 2.

Le diplômé en nutrition Sergio Britos, directeur du Centre d’études sur la politique et l’économie alimentaires (CEPEA), a commenté ce qui suit à propos du yaourt : « Les consommateurs de yaourt consomment plus de nutriments essentiels, tels que des minéraux (calcium, potassium, magnésium, zinc), des vitamines (B2, B12, D) et des protéines, et moins de matières grasses. »

Britos a non seulement parlé des avantages, mais a également recommandé la consommation chez les enfants : « Il a été démontré que les enfants qui consomment fréquemment du yaourt ont une alimentation globale plus saine : ils consomment plus de fruits, de céréales complètes et de lait, ce qui indique un meilleur profil nutritionnel. La même chose se produit chez les adultes : les consommateurs de yaourts ont tendance à manger moins d’aliments frits, de viandes transformées et rouges, de pizzas, de boissons sucrées ou d’alcool.

L’une des chercheuses, la diplômée et docteure en Nutrition María Elena Torresani, directrice de la spécialisation en Nutrition et Obésité à l’Université du Nord Santo Tomás de Aquino de la Tucumán, a souligné ce qui suit : « Le yaourt est une matrice polyvalente qui permet également d’ajouter l’effet bénéfique d’autres aliments, comme les grains entiers et les fruits, à tout moment de la journée. Et les opportunités s’élargissent si on le considère au-delà du petit-déjeuner ou des collations, comme ingrédient pour la préparation d’autres plats sous forme de vinaigrettes ou de salades, comme c’est de plus en plus courant ici et c’est chaque jour dans d’autres parties du monde.

Le Dr Gabriel Vinderola, chercheur principal à l’Institut de lactologie industrielle (CONICET-UNAL), a parlé des nutriments que contient le yaourt et de ses bienfaits pour le corps lorsqu’il est inclus dans l’alimentation quotidienne.

« En plus des probiotiques et des protéines de haute qualité, entre autres nutriments, son La combinaison avec d’autres aliments peut fournir des fibres prébiotiques, des acides gras et une combinaison de vitamines et de minéraux. avec le potentiel d’exercer des effets synergiques sur la santé. Cela fait du yaourt un aliment hautement recommandé, compte tenu de son association avec des habitudes alimentaires saines.

Le Dr Gabriel Vinderola a souligné dans l’étude qu’il avait rassemblé les preuves les plus récentes sur l’importance de cet aliment dans l’alimentation et sa relation avec la prévention du diabète de type 2 et de l’obésité et sur le degré de consommation de cet aliment.

“Consommer 100 grammes de yaourt par jour peut améliorer la qualité nutritionnelle de l’alimentation et réduire considérablement le nombre de personnes qui développeront un diabète au cours des deux prochaines décennies », a déclaré le médecin.

Pour sa part, M. Britos a souligné que la majorité de la population consomme des aliments qui contiennent trop de sodium, de calories et de graisses, ce qui fait que de nombreuses personnes souffrent de diabète et d’obésité, faute d’avoir une alimentation saine.

“Nous abusons du « snacking », des pâtisseries et des snacks peu nutritifs, allant généralement trop loin sur la taille des portions. En parallèle, nous affichons des niveaux de consommation de fruits, légumes et légumineuses très faibles et une grande partie de notre population est sédentaire. Tout cela représente un scénario favorable au développement de maladies chroniques non transmissibles », a ajouté Britos.

Le rôle des produits laitiers dans la prévention et la gestion des maladies métaboliques, Les auteurs ont expliqué comment le yaourt réduit le risque de souffrir de ces maladies.

« La consommation de yaourt faible en gras a été associée à un risque moindre de développer un diabète de type 2. L’action simultanée des protéines du lait, du calcium, du magnésium, de la vitamine D et du faible indice glycémique du yaourt. De plus, certains acides gras pourraient également être bénéfiques pour le contrôle du diabète de type 2 », affirment les scientifiques.