Le dernier éditorial
Le produit phare bénéficiant d’une appellation d’origine commémorera sa journée, ce 20 juin et chaque année. Nous cherchons à promouvoir et à mettre en valeur ce délicieux produit qui nous représente dans le monde entier.
Ce produit délicieux et emblématique du département de Huila se distingue par ses caractéristiques uniques, résultat d’une combinaison de facteurs tels que des matières premières de haute qualité et des recettes transmises de génération en génération. Cette protection met en valeur l’importance culturelle et le caractère unique du gâteau achira, renforçant son identité et reconnaissant la valeur de l’héritage artisanal et gastronomique de la région.
Dans le contexte de cette reconnaissance significative, l’Assemblée départementale de Huila a promulgué l’ordonnance n° 12 de 2022, qui a institutionnalisé le 20 juin comme « Journée Achira Huilense ». Cette initiative vise à promouvoir la consommation du gâteau achira et à mettre en valeur le travail des producteurs, transformateurs et commerçants de ce produit emblématique, contribuant ainsi au développement socio-économique et culturel du département. La célébration annuelle devient une plateforme pour rendre visible et honorer ceux qui, avec dévouement et soin, préservent et enrichissent ce patrimoine gastronomique.
« Pour nous, c’est très précieux d’accompagner ces hommes d’affaires importants, producteurs d’un produit emblématique de notre département, qui est l’Achira, c’est pourquoi ce produit a été reconnu à travers l’Assemblée Départementale par le gouvernement départemental, nous voulons faire de ce produit exaltation à tous les producteurs qui nous accompagnent des différents coins de Huila vers ce produit si emblématique de notre culture huila, de nos traditions et de tous ses dérivés, a souligné Carlos Alberto Cuellar, secrétaire de l’Agriculture et des Mines de Huila.
Avec de la musique, de la danse, des activités expérientielles et des dégustations du délicieux gâteau, s’est achevée avec succès la célébration de la deuxième année conformément à l’ordonnance, un événement qui a eu lieu sur la Place de Banderas du gouvernorat de Huila.
“Nous vous proposons du gâteau Achira grillé, vous devez manger du gâteau Achira car c’est une chose très délicieuse et saine, vous en mangez un et voulez en manger plus, il est vendu au niveau national et international, nous devons célébrer la journée du gâteau Achira parce que c’est un produit qui se vend beaucoup et que les gens aiment », a déclaré Amparo Perdomo Rojas, producteur de la génoise Achira de la ville de Fortalecillas.
Le gâteau achira représente non seulement un produit gastronomique de haute qualité, mais c’est aussi un moteur d’emploi et une tradition qui reste vivante au fil des années. Cet effort de protection et de promotion vise non seulement à préserver le patrimoine culturel de Huila, mais aussi à dynamiser son économie et à assurer la continuité d’une tradition qui fait la fierté de la région.
