Selon La Tercera, le sepsis est un dysfonctionnement organique potentiellement mortel provoqué par une réponse dérégulée de l’hôte à l’infection présente dans le sang. Lorsqu’elle est grave, elle peut endommager les organes essentiels à la vie humaine : le foie, les reins, les poumons et le cœur. Le syndrome septique, des cas légers aux cas graves, génère au Chili un taux de mortalité qui oscille entre 20 et 30 %, un pourcentage pas si différent de celui observé en Europe et aux États-Unis.
Le docteur en sciences biomédicales Felipe Simon, chercheur à l’Institut du millénaire en immunologie et immunothérapie (IMII), a déclaré : « Il n’existe toujours pas de traitement véritablement efficace contre la septicémie, c’est-à-dire un médicament ou une procédure qui augmente la survie. »
“Cependant, l’état nutritionnel avec des fruits, des légumes, des poissons gras et d’autres aliments jouant un rôle clé peut être essentiel pour mieux faire face au syndrome septique”, soulignent Felipe Simon et Yolanda Prado, qui ont dirigé un article récemment publié dans lequel il souligne “l’importance de l’état nutritionnel dans diverses conditions inflammatoires systémiques, ainsi que le potentiel des composés d’origine alimentaire à améliorer les mauvais résultats associés à une réponse inflammatoire exacerbée.
La revue, rédigée par neuf chercheurs de l’IMII, a été publiée par la revue Biochimica et Biophysica Acta (BBA) – Molecular Bases of Diseases, et précise que « pour s’attaquer à l’état inflammatoire sous-jacent chez les patients gravement malades (avec syndrome septique), des progrès ont été réalisés. dans l’évaluation des effets bénéfiques des compléments alimentaires, qui comprennent des polyphénols, des acides aminés, des acides gras, des vitamines et des minéraux reconnus pour leurs propriétés immunomodulatrices, anticoagulantes et analgésiques. De tels suppléments apparaissent donc comme une option pour traiter les cas de sepsis, car ce sont des substances naturelles et dépourvues d’effets secondaires.
La recherche précise qu’il existe des preuves scientifiques qui soutiennent l’idée selon laquelle certains aliments contiennent des substances bioactives qui, en plus de fournir des nutriments vitaux, peuvent offrir des avantages supplémentaires, tels que l’amélioration du métabolisme et le renforcement de la réponse immunitaire. Ces substances pourraient également préparer l’organisme à faire face à des pathologies graves comme le sepsis, qui génère un stress oxydatif accru.
Les experts ont expliqué que, en cas d’éventuelle septicémie, les aliments les plus bénéfiques sont :
• Les fruits et légumes: Ils constituent une source importante de vitamines, de minéraux et de polyphénols, qui procurent des effets antioxydants et anti-inflammatoires.
• Poissons gras, comme le saumon: Ils sont riches en acides gras oméga-3, qui ont des effets bénéfiques pour renforcer le système immunitaire et protéger contre le sepsis.
• Fruits secs: Ils contiennent des acides gras sains qui renforcent le système immunitaire.
• Les légumineuses : Ils sont une source de protéines et de nutriments importants pour maintenir la santé et renforcer le système immunitaire.
En général, une alimentation équilibrée comprenant ces aliments peut aider à renforcer le système immunitaire et à fournir une protection contre la septicémie. Les chercheurs de l’IMII ont indiqué qu’il est nécessaire de mener des études cliniques pour mieux comprendre l’efficacité des compléments alimentaires et déterminer les doses et les horaires de consommation optimaux, en particulier dans les populations à risque telles que les patients gravement malades, les nouveau-nés, les personnes âgées ou les personnes présentant des comorbidités.
« Bien que les compléments alimentaires puissent aider, il est important de noter qu’il est difficile pour le patient de retrouver complètement son état de santé d’avant la sepsie. Même s’il survit, il est fort probable que cela aura des conséquences, comme c’est le cas avec le Covid-19, conséquences qui affectent la santé et la qualité de vie des personnes, qui deviennent plus susceptibles de souffrir de nouvelles infections », a souligné Prado.
Effets antioxydants et anti-inflammatoires
Les bienfaits des compléments alimentaires dans la régulation de l’inflammation en cas de sepsis se répartissent en deux grandes catégories : antioxydants et anti-inflammatoires.
- Antioxydant : Les composés bioactifs, tels que les polyphénols, ont des propriétés antioxydantes qui aident à récupérer les radicaux libres, molécules instables produites au cours du métabolisme cellulaire. Ces radicaux libres peuvent endommager d’autres molécules du corps, telles que les protéines, les lipides et l’ADN, et contribuer à l’inflammation. Les antioxydants peuvent agir directement sur les radicaux libres ou activer des enzymes qui les neutralisent.
- Anti-inflammatoire: Certains aliments, tels que les acides gras, les acides aminés, les vitamines et les minéraux, ont des effets anti-inflammatoires en réduisant la voie de signalisation NF-kB, clé de l’inflammation. La réduction de cette voie de signalisation peut entraîner une diminution de la libération de molécules inflammatoires dans l’organisme.
À titre d’exemple, les effets des compléments alimentaires comprennent : Une carence en vitamine C chez les patients septiques, qui peut être liée à une neuroinflammation et à des troubles cognitifs. Le zinc, un minéral qui participe aux réponses inflammatoires contre les agents pathogènes et dont la redistribution dans l’organisme est étroitement liée au pronostic des patients néonatals.
