Il fer C’est un minéral nécessaire à croissance et développement du corps humain. Il faut également la vitamine B12 Quoi Il contribue à de nombreuses fonctions corporelles essentielles. Puisque cette vitamine se trouve naturellement dans de nombreux produits d’origine animale, elle peut être facilement incorporée à votre alimentation quotidienne.
Avec la arrivée de l’hiver, ce n’est pas seulement la chaleur des vêtements et le chauffage qui comptent. Aussi le corps expérience des changements dans le niveaux d’énergieil métabolisme et même dans les préférences alimentaires.
“Pendant les périodes de températures plus basses, il est conseillé de prendre en compte le type d’aliments consommés et de considérer lesquels favorisent l’apport de fer, de vitamine B12 et de zinc”, a-t-il déclaré. César Casavolachef du service de nutrition de l’hôpital allemand de Buenos Aires, Argentine, en dialogue avec Infobae.
« Par exemple, pour ingérer du fer, on peut consommer de la viande rouge en ragoût. Certains légumes, comme épinard“Ils ont aussi du fer”, a souligné l’expert. Mais contient de nombreux oxalates, phytates et tanins qui sont des inhibiteurs de l’absorption du fer par le système digestif.
Ces inhibiteurs se retrouvent également dans le son de blé et dans l’enveloppe des céréales, dans le thé et dans le café. « Si vous consommez de la viande, vous ne devez boire du thé ou du café que lorsqu’ils ont été digérés et non immédiatement. Cela garantira que le fer contenu dans la viande soit bien absorbé », a-t-il précisé.
“Préparer votre alimentation pour l’hiver peut être sain – et savoureux – si vous y ajoutez certains de vos aliments préférés contre le froid”, a déclaré le spécialiste en nutrition du Clinique de Cleveland des Etats-Unis, Beth Czerwony.
Aucun climat ne justifie de mauvaises habitudes alimentaires. De la même manière qu’il ne faut pas abuser des glaces pendant les journées les plus chaudes de l’été, il ne faut pas vivre de chocolat chaud et de biscuits pendant l’hiver. Dans ce contexte, Prendre soin de son apport en fer et en vitamine B12 est essentiel à la santé.
Le corps utilise le fer pour fabriquer hémoglobineune protéine présente dans les globules rouges qui transporte l’oxygène des poumons vers différentes parties du corps, ainsi que de la myoglobine, une protéine qui fournit de l’oxygène aux muscles, selon l’Office américain des compléments alimentaires. Instituts nationaux de la santé (NIH) du États Unis.
Le corps a également besoin de fer pour fabriquer des hormones et du tissu conjonctif.
La quantité quotidienne de fer dont une personne a besoin varie en fonction de l’âge et du sexe ; Cela dépendra également du fait que votre alimentation soit majoritairement composée de produits d’origine végétale. Vous trouverez ci-dessous les quantités quotidiennes moyennes de fer recommandées dans milligrammes (mg) : Selon les directives du NIH, il est conseillé aux hommes de tous âges et aux femmes de plus de 50 ans de consommer au moins 8 milligrammes de fer par jour.
Les femmes entre 19 et 50 ans devraient prendre 18 milligrammes par jour et pendant grossessela quantité recommandée s’élève à 27 milligrammes.
Los vegetarianos que no consumen carne, aves ni mariscos necesitan casi el doble de las cantidades de hierro indicadas a continuación, porque el cuerpo absorbe mejor el hierro “hemo” de origen animal que el hierro “no hemo” de los vegetales y alimentos fortificados con fer.
À court terme, une consommation insuffisante de fer ne provoque pas de symptômes évidents. Le corps utilise le fer stocké dans les muscles, le foie, la rate et la moelle osseuse.
Mais lorsque les niveaux de fer stockés dans l’organisme diminuent, une anémie ferriprive se produit. Les globules rouges diminuent de taille et contiennent moins d’hémoglobine. En conséquence, le sang transporte moins d’oxygène des poumons vers le reste du corps.
Les symptômes de l’anémie ferriprive (appelée « anémie ferriprive ») comprennent la fatigue et le manque d’énergie, des troubles intestinaux, une mauvaise mémoire et une mauvaise concentration, ainsi qu’une diminution de la capacité à combattre les germes et les infections ou à contrôler la température corporelle. Les bébés et les enfants atteints d’anémie ferriprive peuvent développer des difficultés d’apprentissage.
Une carence en fer peut survenir chez les personnes qui ne mangent pas de viande, de volaille ou de fruits de mer ; chez ceux qui souffrent de pertes de sang, de troubles intestinaux qui interfèrent avec l’absorption des nutriments ou chez ceux qui ne mangent pas sainement.
Le fer est naturellement présent dans les aliments et dans certains aliments enrichis en fer. Parmi ceux qui en contiennent le plus figurent :
- Viandes maigres, fruits de mer et volaille
- Céréales et pains pour petit-déjeuner enrichis en fer
- Haricots blancs et rouges, lentilles, épinards et petits pois
- Noix et certains fruits secs, comme les raisins secs
Pour améliorer le absorption du fer Parmi les aliments d’origine végétale, ils doivent être accompagnés de viande, de volaille, de fruits de mer et d’aliments riches en vitamine C (comme les agrumes, les fraises, les poivrons, les tomates et le brocoli).
La vitamine B12 est un nutriment qui aide à maintenir la santé des neurones et du sang. De plus, il contribue à la formation d’acide désoxyribonucléique (ADN), le matériel génétique présent dans toutes les cellules. Il aide également à prévenir l’anémie mégaloblastique, un trouble sanguin qui provoque fatigue et faiblesse.
Le corps stocke entre 1 000 et 2 000 fois la quantité de vitamine B12 habituellement consommée par jour. Pour cette raison, les symptômes d’une carence en vitamine B12 peuvent mettre plusieurs années à apparaître.
Si une personne souffre d’une carence en vitamine B12, elle peut se sentir fatiguée ou faible. Il peut s’agir de symptômes d’anémie mégaloblastique, caractéristique d’une carence en vitamine B12.
De plus, la personne peut avoir la peau pâle, des palpitations, une perte d’appétit, une perte de poids et une infertilité. Vos mains et vos pieds peuvent être engourdis ou picoter, ce qui est le signe de problèmes nerveux.
D’autres symptômes d’une carence en vitamine B12 comprennent des problèmes d’équilibre, la dépression, la confusion, la démence, une mauvaise mémoire et des ulcérations de la bouche ou de la langue.
Chez les nourrissons, les signes d’une carence en vitamine B12 comprennent un retard de croissance, des retards dans l’atteinte des étapes de développement et une anémie mégaloblastique.
Une carence en vitamine B12 peut causer des dommages au système nerveux, même chez les personnes qui ne souffrent pas d’anémie mégaloblastique. Il est donc important de traiter toute carence le plus rapidement possible.
La vitamine B12 est présente dans de nombreux aliments d’origine animale. Les aliments d’origine végétale ne contiennent pas de vitamine B12 à moins qu’ils ne soient enrichis. Pour consommer les quantités recommandées de vitamine B12, vous devez manger une variété d’aliments tels que :
- Le poisson, la viande, la volaille, les œufs, le lait et autres produits laitiers contiennent de la vitamine B12.
- Les palourdes, les huîtres et le foie de bœuf comptent parmi les meilleures sources de vitamine B12.
- Certaines céréales pour petit-déjeuner, levures nutritionnelles et autres produits alimentaires enrichis en vitamine B12 ajoutée.
