La restauration rapide est devenue de plus en plus chère – et certains consommateurs modifient leurs habitudes de consommation à cause de cela.
Les chaînes de restauration rapide telles que Chick-Fil-A et Taco Bell sont incluses dans la catégorie des repas et collations à service limité dans le rapport sur l’indice des prix à la consommation, qui montre que les prix ont augmenté de près de 28 % entre 2019 et 2023. La catégorie des collations, qui couvre les restaurants avec service à table avec serveurs, a quant à elle augmenté d’environ 24 % et l’IPC global a augmenté d’environ 19 % au cours de la même période.
“Il y a eu une augmentation des coûts des matières premières. Nous avons vu ceux-ci commencer à se normaliser”, a déclaré Jim Salera, analyste chez Stephens. “Mais ce qui continue d’être en avance sur les moyennes historiques, c’est l’augmentation des coûts de main-d’œuvre que connaissent les restaurants.”
Des chaînes telles que Wingstop et Chipotle répercutent ces coûts sur leurs clients, en particulier dans des États comme la Californie, où le salaire minimum est passé à 20 dollars de l’heure.
Maintenant, la pression rattrape son retard. Yum Brands, propriétaire de KFC, Taco Bell et Pizza Hut, a publié des bénéfices inférieurs aux estimations des analystes pour le premier trimestre 2024, tandis que McDonald’s a publié des résultats mitigés et a déclaré que les consommateurs étaient prudents dans leurs dépenses.
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