Pour beaucoup, l’été est synonyme de voyages, de fête, de chaleur et de plage. Avec cela, pour beaucoup d’autres, c’est aussi le signe d’une bonne boisson, avec sa glace, qui donne du goût au moment. Maintenant, que boire en été ? On sait déjà que, qu’on l’aime plus ou moins, pour des raisons de température, la bière l’emporte généralement sur le vin lorsqu’elle est chaude (à moins qu’il ne s’agisse de champagne). Quant aux shots, le maître et seigneur est la tequila. Mais si l’on parle de spiritueux, il y en a un qui ressort surtout lorsque l’on enfile un t-shirt à fleurs, des lunettes de soleil et que l’on voit la mer en arrière-plan : le rhum.
C’est peut-être parce que, si le gin ressemble à l’Angleterre, la vodka à la Russie et le whisky à l’Écosse, le rhum nous emmène directement dans les Caraïbes. Mais la vérité est que les secrets du rhum sont répandus dans toute l’Amérique latine et que, des siècles plus tard, nous avons encore des choses à découvrir en Espagne.
Cela nous est arrivé avec l’arrivée estivale d’El Supremo en Espagne. El Supremo est la plus ancienne marque de rhum vieux du Paraguay, où l’on distille depuis 1909 une boisson qui continue d’être élaborée avec les mêmes techniques artisanales et écologiques. Pour cette raison, les étapes pour traverser l’étang vers l’Europe ont été choyées, sans perdre l’essentiel. Après avoir débarqué en France, El Supremo est désormais également disponible en Espagne dans les hôtels, pubs et restaurants les plus renommés de Madrid et de Barcelone, ainsi que dans les centres devoir-gratuit (La Jonquera). On peut également le trouver dans les magasins spécialisés et, tout simplement, dans leur boutique en ligne.
Mais revenons à ce secret qui caractérise ce rhum paraguayen depuis plus d’un siècle, sa production. Le Supremo est vieilli deux fois. Il passe d’abord dans un tonneau en bois originaire du Paraguay, appelé Incienso Marrón, ce qui lui confère une odeur et un ton caractéristiques. Ensuite, la seconde moitié de son élevage est réalisée en fûts de chêne classiques, oui, français. De là, il va à la bouteille.
Elaboré avec du miel de canne à sucre pur, ce double passage en barrique lui confère une singularité unique. Il est doux et sec, mais avec toute sa douceur. C’est un rhum avec du caractère en bouche qui passe tout en douceur en gorge. Léger, mais avec de la personnalité et du goût, vous vous interrogez peut-être sur les différentes étiquettes. On ne va pas vous le cacher, car le métier de journaliste est déjà assez dur, alors on avoue que nous avons été impressionnés par El Supremo 18 ans, une édition exclusive qui n’est pas vendue et qui pourrait facilement rivaliser avec les meilleurs rhums de le monde. . Mais ses étiquettes accessibles au public ne sont pas en reste.
Nous avons le 5 ans, parfait pour les cocktails et autres cocktails, ou le 12 ans, qui demande déjà une dégustation seul, avec attention. Mais peut-être que notre recommandation est la même que celle de son PDG, Filippo Maria Olivi di Briana, responsable du saut international d’El Supremo. Le hit assuré est le 8 ans, un rhum de qualité où l’on retrouve déjà la personnalité du nom que l’on voit sur l’étiquette.
El Supremo a encore du chemin à parcourir pour s’étendre dans toute l’Espagne dont la consommation de rhum ne cesse de croître. Dans les mois à venir, la marque prévoit de s’étendre dans toute la Catalogne et de “développer de nouvelles activités à Murcie, en Andalousie, au Pays Basque et aux Baléares”. Son objectif est de finir de s’implanter complètement sur toute la péninsule d’ici 2024. Reste maintenant à commenter le prix.
La vérité est que lorsqu’il est vendu dans différents établissements privés, son prix varie. On peut cependant retrouver le El Supremo 5 ans pour une trentaine d’années environ, alors que le 8 ans tourne généralement autour de 50 € et le 12 ans tourne autour de 60 €.
