La victoire.- Le prochain Championnat du Monde Alfajor aura lieu au Parc des Expositions La Rural (Buenos Aires) du 16 au 18 août 2024. Notre ville et notre province seront présentes, représentées par les produits Catay, de l’entrepreneuse locale Daniela Firpo.
Daniela a récemment remporté la première place dans un concours virtuel organisé par cette entreprise – précisément pendant la Semaine Alfajor – qui, après avoir mis en ligne une vidéo expliquant pourquoi elle devrait faire partie des alfajoreros, a récompensé le gagnant avec la possibilité de participer gratuitement. Les stands sont vendus pour une somme importante et en dollars).
Notre interviewée espère exposer sa production aux côtés des meilleurs producteurs d’alfajores du monde, qui décerneront l’Alfajor d’Or, d’Argent et de Bronze, comme lors d’un concours de Coupe du Monde ; De plus, un jury de haut niveau pour 19 options sont en compétition, où les participants peuvent en choisir jusqu’à trois pour s’inscrire. «Je pensais l’écrire avec une meilleure texture; « alfajor exotique et alfajor signature ».
Rappelons que le miel de Catay est obtenu à partir de pollens présents dans la zone humide d’eau douce qui caractérise le cours moyen du fleuve Paraná, une flore régionale qui présente la particularité de l’absence de cristaux (elle reste liquide). D’où l’un des éléments les plus marquants de cette préparation avec laquelle Daniela tentera de capter une fois de plus l’attention d’un jury, puisqu’elle a remporté le premier concours d’alfajores organisé à Victoria vers 2022.
Désormais, comme tout entrepreneur qui se respecte, il se lance dans quelque chose de plus ambitieux, qui lui permettra de rendre sa production encore plus visible.
Après avoir reçu le plus grand nombre de votes parmi 20 participants qui ont participé sur les réseaux sociaux, il continue de travailler et de consacrer de longues journées à la Coupe du Monde Alfajor. « Je ne suis ni pâtissier ni chef cuisinier, ce que j’ai fait pour participer la première fois, c’est faire beaucoup de recherches et y mettre des efforts ; J’ai un fils handicapé et pouvoir investir dans le développement de mon entreprise n’est pas si simple, c’est aussi pourquoi je travaille seul. Je n’ai pas de local propre mais j’emmène ma production le week-end sur les stands de Las Velas (zone côtière), je vends via les réseaux sociaux ou WhatsApp.”
Daniela reconnaît à Paralelo 32 que gagner un concours organisé par la municipalité, à travers la zone de production, l’a aidée en partie : « mais avec ce que j’avais gagné à l’époque – 10 000 pesos et un appareil – je ne pouvais même pas acheter le chocolat. la préparation, et tout est très cher. “Il ne reste plus qu’à y aller petit à petit, en profitant d’opportunités comme celle-ci.”
Autres exigences pour la Coupe du monde
Daniela est actuellement en train de remplir les formulaires et les autorisations, pour atteindre la date limite qui s’étend du 15 juillet au 3 août et consacrer du temps à la préparation de 24 échantillons, “qui seront dégustés par un jury de plus de 20 personnes internationalement reconnues pour leur trajectoire, qui ils le feront aveuglément. Le verdict sera rendu le long week-end du mois d’août (16, 17 et 18) précisément à La Rural de Buenos Aires, où nous devons être présents et avoir 500 alfajores à vendre. De plus, si nous gagnons, ils (les organisateurs) nous achètent la production en sélection pour la revendre dans les succursales qu’ils ont à travers le pays.
