Un remontant quotidien : Dzulkhairi affirme que les prix des grains de café augmentent régulièrement chaque année et que la Malaisie devrait relancer et développer sa culture locale du café.
Les M’sians ne sont pas prêts à renoncer à une tasse de thé quotidienne, même si elle devient de plus en plus chère de jour en jour
PETALING JAYA : Les prix des grains de café ont peut-être augmenté au fil des années, mais peu de Malaisiens sont prêts à renoncer à leur tasse de thé quotidienne.
« Le café est mon remontant quotidien. Je dois l’avoir au moins une fois par jour. Je ne changerai pas cette habitude même si cela devient plus cher », a déclaré Richole Tan, professeur de yoga à Sabak Bernam.
Avec son amour allant des bières locales aux bières spécialement fabriquées à la main, la femme de 42 ans a déclaré qu’elle dépensait en moyenne entre 70 et 100 RM par semaine pour cette boisson.
«Je visite chaque semaine certaines de mes chaînes de café ou cafés préférés. C’est pourquoi je dois travailler dur pour mon café », a plaisanté Tan.
L’ancienne journaliste Fida Ruzki a déclaré qu’elle se préparait elle-même environ un litre de café par jour, aujourd’hui réduite à une tasse par jour.
« J’achète des grains torréfiés pour déguster des variétés auprès de torréfacteurs et de chaînes indépendants.
« Je préfère ma tasse de café légèrement aigre ou ce qu’on appelle souvent le café des fumeurs… noir et sans sucre.
« Habituellement, j’achète des paquets de 250 g à 500 g de différentes variétés auprès de torréfacteurs locaux pour durer environ deux mois », a-t-elle déclaré.
Fida a déclaré qu’il pourrait y avoir eu une augmentation marginale de RM2 à RM3 pour les haricots au fil des ans.
“Les changements de prix dans les points de vente de café sont également probablement trop faibles pour être remarqués”, a déclaré l’amateur de café.
« La fidélité à la marque n’est pas une priorité pour moi, même si j’ai des préférences. J’apprécie toujours les haricots de saison uniques, même à des prix plus élevés, mais comme gâterie occasionnelle.
“Avec de plus en plus de torréfacteurs indépendants proposant des grains similaires, de nombreux choix sont disponibles”, a-t-elle ajouté.
Étant donné que la Malaisie possède ses variétés uniques telles que les haricots d’origine unique, Fida a déclaré que les détaillants devraient promouvoir les haricots locaux pour soutenir les agriculteurs locaux.
Selon des rapports internationaux, les prix mondiaux des grains de café ont atteint des niveaux presque records à la mi-avril, principalement en raison de la hausse des coûts de transport suite aux tensions géopolitiques et aux mauvaises récoltes dues aux mauvaises conditions météorologiques dans les principaux pays producteurs comme le Brésil et le Vietnam.
Le prix à terme du haricot Robusta a atteint 4 472 dollars la tonne sur les marchés de Londres cette semaine, en hausse de 32 % par rapport aux 3 369 dollars américains (15 969 RM) de janvier.
À New York, les prix à terme des grains d’arabica ont enregistré cette semaine 5 274 dollars américains (25 000 RM) la tonne, soit une hausse de 18 % par rapport aux 4 473 dollars américains (21 200 RM) de janvier.
Alors que la Malaisie importe la plupart de ses grains de café du Vietnam, d’Indonésie et du Brésil, les données du Département des statistiques montrent que le Malaisien moyen a consommé 2,2 kg de café en 2022, soit une augmentation de 5,2 % par rapport à 2017.
Le marché évolue à mesure que les Malaisiens recherchent de plus en plus des boissons de meilleure qualité.
Dzulkhairi Ahmad, responsable de l’Albatross Coffee Roastery à Seri Kembangan, Selangor, a déclaré que les prix des grains de café augmentent régulièrement chaque année et que la Malaisie devrait relancer et développer sa culture locale du café.
« Les Malaisiens de tous horizons consomment quotidiennement beaucoup de café. Au lieu de dépendre massivement des importations, il est temps de nous concentrer sur la culture de nos grains de café dans le cadre des efforts visant à garantir nos besoins alimentaires », a-t-il déclaré.
Dzulkhairi, dont la torréfaction familiale est en activité depuis 1968, a déclaré que les grains de Robusta et de Liberica couramment utilisés pour le café local ont coûté 50 % de plus au fil des ans. Il a également déclaré que 70 % de ses grains d’arabica proviennent du Brésil, de Colombie et d’Éthiopie.
« Il y a deux saisons de récolte par an, et c’est aussi le moment où nous récupérons nos stocks. Le prix a augmenté à chaque saison de récolte », a-t-il déclaré.
Alors que le prix des grains de Robusta a augmenté de 100 % au fil des ans, il a déclaré que les autres grains ont augmenté de manière constante, entre 10 et 15 % chaque année.
Pour faire face à l’augmentation des prix et des coûts, Dzulkhairi a déclaré que le fait d’avoir ses propres fermes et torréfacteurs lui a permis de mieux contrôler les coûts et de maintenir ses prix stables.
« Nous avons révisé les prix une fois en novembre dernier, avec une augmentation de 1 RM par tasse, en raison du coût exorbitant des ingrédients.
“Maintenant que nous sommes plus stables, nous redonnons en proposant des promotions pour maintenir notre clientèle”, a-t-il déclaré.
Dans son café, Dzulkhairi propose du café local à 5 RM la tasse, du café américain ou long noir à base de grains d’arabica à 8 RM la tasse et d’autres cafés à base de lait jusqu’à 10 RM la tasse.
« Les autres cafés qui achètent auprès de distributeurs peuvent être confrontés à des coûts plus élevés. C’est pourquoi des cafés ferment chaque mois en raison de difficultés financières.
Dzulkhairi a également déclaré qu’il devrait tenir compte des fluctuations monétaires, des politiques gouvernementales et des réglementations sur le salaire minimum lors de l’élaboration de futures stratégies de prix.
