Dans le but de revitaliser et d’améliorer la compétitivité du coing dans Saint Jean, une formation s’est déroulée dans la salle Eloy Camus du Centre Civique. La réunion, organisée par le Secrétaire de l’Agriculture de San Juan, a connu la participation du secrétaire Miguel Moreno, qui a souligné l’importance de ce produit dans la région et le potentiel qui n’est pas encore pleinement exploité.
Une réunion d’experts
Le cours a réuni d’éminents professionnels du secteur, parmi lesquels M. Matías Pizarro de Dulces Pizarro, Jorge Pons de Dulces Pons et Felipe Chiaramonte de Fábrica Olta. Ces experts ont partagé leurs expériences et leurs connaissances sur le processus de production du coing, offrant ainsi des perspectives précieuses aux producteurs et aux élèves. techniques agricoles et la formation professionnelle.
Adaptation et niche productive
« Le coing est un produit adapté à toute la province de San Juan, en particulier dans la région de Jáchal. Cependant, il ne faut pas oublier que le coing est présent dans toute la province, avec un accent particulier sur le secteur productif de nordoù il a trouvé sa niche idéale en termes de terroir et climat“, a souligné Miguel Moreno lors de son discours. Cette journée de formation a couvert tous les aspects du secteur, depuis la production jusqu’à l’industrialisation et la commercialisation du coing.
L’importance de la formation
Une amélioration constante est la clé pour atteindre l’excellence dans la production de coings. “L’amélioration est toujours nécessaire ; lorsqu’on recherche l’excellence dans le produit, il est essentiel de s’améliorer également en termes de formation. Nous pensons que ce type d’activités est essentiel pour y parvenir”, a déclaré Moreno.
Projets à valeur ajoutée
L’un des besoins les plus soulignés lors de la réunion était celui de disposer d’une usine de production de pulpe de coing à San Juan. Ce projet a fait l’objet de plusieurs discussions et propositions, et on espère qu’une amélioration de la macroéconomie du pays permettra de progresser dans sa mise en œuvre. “Nous attendons l’opportunité d’avoir une usine pour produire de la pâte dans la province, en ajoutant de la valeur à toute cette pâte qui quitte actuellement la province en raison du manque d’industrialisation”, a expliqué Moreno.
Lutte contre les nuisibles
Un autre sujet crucial abordé a été la lutte contre le carpocapse de la pomme, un ravageur qui affecte le coing. En collaboration avec Plant Health, ils travaillent sur un projet de lutte contre ce ravageur à l’aide de parasitoïdes. Cet effort fait partie d’une stratégie globale visant à améliorer la santé et la qualité des cultures de coings dans la région.
Reconnaissance officielle
La valeur du coing de San Juan a été officiellement reconnue. Le Secrétariat gouvernemental à l’agro-industrie du ministère de la Production et du Travail de la Nation a publié au Journal officiel la Résolution n° 14/2018, qui reconnaît l’Appellation d’origine (DO) Dulce de Membrillo Rubio de San Juan. Cette reconnaissance met en valeur les caractéristiques uniques des fruits et du processus de production, soulignant leur importance dans la tradition culinaire locale.
